Vad är en BLT?
en bacon, sallad och tomat (BLT) smörgås är en typ av smörgås som är särskilt populär i USA. Som namnet skulle antyda inkluderar smörgåsen klassiskt bacon, sallad och tomat, vanligtvis med en liten smetning av majonnäs på brödet, som vanligtvis rostas. En populär variant är BLTA, som inkluderar avokado utöver de tre ingredienserna i kardinalen. Vissa kockar har också varit kända för att lägga till ett kokt ägg för att skapa ett bälte.
Flera saker fungerar i äktenskapet på ingredienser som ingår i en BLT, och vissa kockar blir extremt allvarliga om det. Både bacon och tomater har höga nivåer av umami, den femte smaken. Studier har föreslagit att umami förstärker andra smaker, och att att kombinera livsmedel högt i umami kommer att göra en maträtt mycket mer smakfull. Människor har tydligt varit medvetna om detta faktum länge, eftersom många traditionella rätter inkluderar flera livsmedel med höga nivåer av umami. Salladen ger grön grovfoder, som konditionerarföremål med det annars mycket tunga baconet.
Brödet är också ett viktigt övervägande i en BLT. Råg och surdej är två populära brödval, även om tekniskt sett alla typer av bröd kan användas. Vanligtvis rostas brödet innan smörgåsen monteras, så att det inte blir fuktigt från tomat- och baconfettet. Rostning lägger också till ett extra lager av crunchy struktur till smörgåsen. När de kombineras tillsammans skapar de tre huvudsakliga ingredienserna och brödet en enkel smörgås som också ses allmänt som ganska välsmakande.
Den första inspelade instansen av smörgåsen verkar vara i en amerikansk kokbok från slutet av 1920 -talet. Den ursprungliga kokboken kallade det en "bacon smörgås", som kan vara förvirrande för människor som är bekanta med den brittiska baconsmörgåsen, tillverkad av tjockt bröd, bacon och smör. En sås som ketchup ingår också ofta i denna bacon sandwich; Eftersom ketchup är tillverkad av tomater är den också hög i umami.
För att göra en BLT måste kocken först förbereda baconet. Baconet kan stekas tills det är mjukt eller görs mer krispigt, beroende på personlig smak. Den är vanligtvis tömd eller klappad med en handduk så att den är mindre fet. Baconet tillsätts till det rostade brödet, vanligtvis ovanpå en bädd av sallad och skivad tomat. Vissa kockar gillar att lägga till salt och peppar till smörgåsen, tillsammans med majonnäs, medan andra föredrar att hålla BLT enkla. I båda fallen äts BLT bäst, innan baconet börjar smaka fet.