Hva er en BLT?

En bacon, salat og tomat (BLT) sandwich er en type sandwich som er spesielt populær i USA. Som navnet antyder, inkluderer sandwich klassisk bacon, salat og tomat, vanligvis med en liten smøring av majones på brødet, som vanligvis er ristet. En populær variant er BLTA, som inkluderer avokado i tillegg til kardinal tre ingredienser. Noen kokker har også vært kjent for å tilsette et kokt egg for å lage et belte.

Flere ting er på jobb i ekteskapet på ingredienser som er inkludert i en BLT, og noen kokker blir ekstremt seriøse med det. Både bacon og tomater har høye nivåer av umami, den femte smaken. Studier har antydet at Umami forsterker andre smaker, og at å kombinere matvarer med høyt i Umami vil gjøre en rett mye mer smakfull. Mennesker har helt klart vært klar over dette faktum i lang tid, ettersom mange tradisjonelle retter inkluderer flere matvarer med høye nivåer av umami. Salaten gir grønn grovfôr, som ertraster med det ellers veldig tunge baconet.

Brødet er også en viktig vurdering i en BLT. Rye og surdeig er to populære brødvalg, selv om teknisk sett alle typer brød kan brukes. Vanligvis er brødet ristet før smørbrødet er samlet, slik at det ikke blir soggy fra tomat- og baconfettet. Toasting gir også et ekstra lag med knasende tekstur til smørbrødet. Når de kombineres sammen, skaper de tre viktigste ingrediensene og brødet en enkel sandwich som også blir sett på som ganske velsmakende.

Den første innspilte forekomsten av smørbrødet ser ut til å være i en amerikansk kokebok fra slutten av 1920 -tallet. Den originale kokeboken kalte den en "Bacon Sandwich", som kan være forvirrende for folk som er kjent med den britiske baconsandwich, laget av tykt brød, bacon og smør. En saus som ketchup er også ofte inkludert i denne bacon sandwiCH; Siden ketchup er laget av tomater, er den også mye i Umami.

For å lage en BLT, må kokken først tilberede baconet. Baconet kan stekes til det er møre, eller blir mer sprø, avhengig av personlig smak. Det tappes vanligvis eller klappes med et håndkle slik at det er mindre fet. Baconet tilsettes det ristede brødet, vanligvis på toppen av en seng med salat og skiver tomat. Noen kokker liker å tilsette salt og pepper i smørbrødet, sammen med majones, mens andre foretrekker å holde BLT enkel. I begge tilfeller spises BLT best varm, før baconet begynner å smake fet.