O que é um BLT?
Um sanduíche de bacon, alface e tomate (BLT) é um tipo de sanduíche que é particularmente popular nos Estados Unidos. Como o nome implicaria, o sanduíche inclui classicamente bacon, alface e tomate, geralmente com uma pequena mancha de maionese no pão, que normalmente é tostada. Uma variante popular é o BLTA, que inclui abacate, além dos três ingredientes do Cardeal. Alguns cozinheiros também são conhecidos por adicionar um ovo cozido para criar um cinto. Bacon e tomate têm altos níveis de Umami, o quinto sabor. Estudos sugeriram que a Umami amplifica outros sabores e que a combinação de alimentos ricos em Umami tornará um prato muito mais saboroso. Os seres humanos estão claramente cientes desse fato há muito tempo, pois muitos pratos tradicionais incluem vários alimentos com altos níveis de Umami. A alface fornece varago verde, que conTrasts com o bacon muito pesado.
O pão também é uma consideração importante em um BLT. O centeio e o fermento são duas opções populares de pão, embora tecnicamente qualquer tipo de pão possa ser usado. Normalmente, o pão é torrado antes que o sanduíche seja montado, para que não fique encharcado da graxa de tomate e bacon. A torrada também adiciona uma camada adicional de textura crocante ao sanduíche. Quando combinados, os três principais ingredientes e o pão criam um sanduíche simples, que também é amplamente visto como bastante saboroso.
A primeira instância gravada do sanduíche parece estar em um livro de receitas americano do final da década de 1920. O livro de receitas original chamou de "sanduíche de bacon", que pode ser confuso para as pessoas que estão familiarizadas com o sanduíche de bacon britânico, feito de pão grosso, bacon e manteiga. Um molho como o ketchup também é comumente incluído neste sandwi de baconch; Como o ketchup é feito de tomates, também é alto em Umami.
Para fazer um BLT, o cozinheiro primeiro precisa preparar o bacon. O bacon pode ser frito até ficar macio ou ficar mais crocante, dependendo do gosto pessoal. Geralmente é drenado ou tapado com uma toalha para que seja menos oleosa. O bacon é adicionado ao pão torrado, normalmente em cima de uma cama de alface e tomate fatiado. Alguns cozinheiros gostam de adicionar sal e pimenta ao sanduíche, junto com a maionese, enquanto outros preferem manter o BLT simples. Em ambos os casos, o BLT é melhor comido quente, antes que o bacon comece a provar oleosamente.