Co je Glatt Kosher?

Glatt Kosher je vyšší košerová standard, který se používá při kontrole velkých zvířat, jako je skot po porážce, aby se určilo, zda jejich maso jsem až do standardů židovských dietních omezení. Aby byly považovány za Glatt, když jsou zkoumány plíce zvířete, musí být hladké a bez vad. Pokud mají plíce adheze, propíchnutí nebo jiné defekty, je maso považováno za Treif , „roztrhané“ nebo zakázáno. Konkrétně lze prozkoumat dospělý skot a buvol, aby se určilo, zda jsou či nikoli glatt. Existují situace, kdy maso nemusí být glatt, ale stále by to mohlo být košer. Menší zvířata a drůbež musí být vždy glatt, aby bylo možné považovat za košer. Pokud kuřata, kachny, telata, ovce, kozy, jeleny atd.EM> Kashrut , Židovské dietní zákony. V případě malých zvířat je to trochu zavádějící, protože lidé mohou věřit, že maso je extra košer, protože je popisováno jako Glatt, pokud by ve skutečnosti, pokud by maso nebylo glatt, nebylo by to vůbec košer. Když je velké zvířecí maso inzerováno jako Glatt Kosher, další štítek přináší větší váhu a rozlišuje dva různé druhy košerového masa.

Zatímco pravidla obklopující maso Glatt Kosher by se mohla zdát trochu tajemná, za nimi je solidní logika. „Glatt“ je jidiš pro „Smooth“ a odkazuje na rovnoměrný vzhled plic glattového košerového zvířete. Plíce, které jsou hladké a bez adhezí, jsou s větší pravděpodobností zdravé, což naznačuje, že hostitelské zvíře bylo také zdravé a nebylo vystaveno škodlivé látces, které by mohly poškodit jeho plíce.

Vzhledem k rostoucímu používání továrního zemědělství k výrobě masa má myšlenka hledání zvláště zdravých zvířat a naznačuje úroveň pozornosti, kterou běžní spotřebitelé nemusí vyvíjet. Textovou podporu pravidel Glatt Kosher lze nalézt v Tóře, židovském náboženském textu, ve kterém jsou lidé konkrétně zakázáni jíst maso, které je Treif .