Co to jest Glatt Kosmher?

Glatt koszerna jest wyższym standardem koszernym, który jest stosowany podczas kontroli dużych zwierząt, takich jak bydło po uboju w celu ustalenia, czy ich mięso jest zgodne ze standardami żydowskich ograniczeń dietetycznych. Aby być uważane za Glatt, gdy płuca zwierzęcia są badane, muszą być gładkie i wolne od wad. Jeśli płuca mają zrosty, nakłucia lub inne wady, mięso jest uważane za treif , „rozdarte” lub zabronione.

Istnieje pewne zamieszanie co do tego, co tak naprawdę znaczy Glatt Kosher , co może powodować niektóre interesujące pozycje znakowania. W szczególności dorosłe bydło i bawoły można sprawdzić w celu ustalenia, czy są to Glatt. Są sytuacje, w których mięso może nie być Glatt, ale nadal może być koszerne. Mniejsze zwierzęta i ptactwo muszą być zawsze rozważane, aby były uważane za koszerne. Jeśli kurczaki, kaczki, cielęta, owce, kozy, jelenie i tak dalej są treif , mięso nie jest koszerne i nie mogą być spożywane przez Żydzi, którzy przestrzegają Kashrut , żydowskie przepisy dietetyczne.

Często zdarza się, że rzeźnicy reklamują mięso Glatt Koser, aby zapewnić swoich żydowskich klientów, że mięso jest koszerne. W przypadku małych zwierząt jest to nieco mylące, ponieważ ludzie mogą wierzyć, że mięso jest wyjątkowo koszerne, ponieważ jest opisywane jako Glatt, podczas gdy w rzeczywistości, gdyby mięso nie było Glatt, wcale nie byłoby koszerne. Kiedy duże mięso zwierząt jest reklamowane jako Glatt Kosmer, dodatkowa etykieta ma większą wagę, rozróżniając dwa różne rodzaje mięsa koszernego.

Podczas gdy zasady otaczające mięso koszerne Glatt mogą wydawać się nieco tajemne, za nimi stoi solidna logika. „Glatt” jest jidysz dla „gładkich”, odnoszących się do równego wyglądu płuc zwierząt koszernych. Płuca, które są gładkie i wolne od zrostów, są bardziej narażone na zdrowe, co sugeruje, że zwierzę przyjmujące było również zdrowe i nie narażone na szkodliwe substancjes, które mogły uszkodzić płuca.

Biorąc pod uwagę rosnące zastosowanie rolnictwa fabrycznego do produkcji mięsa, pomysł poszukiwania szczególnie zdrowych zwierząt ma zasługę i sugeruje poziom uwagi, której zwykli konsumenci nie mogą wywierać. Tekstowe wsparcie dla Glatt Koszernych zasad można znaleźć w Tory, żydowski tekst religijny, w którym ludziom jest specjalnie zabronione jedzenie mięsa, które jest treif .