グラットコーシャとは何ですか？

Glatt Kosherは、虐殺後に牛などの大型動物を検査するときに使用されるより高いコーシャ基準です。グラットと見なされるためには、動物の肺が検査されるとき、それらは滑らかで欠陥がない必要があります。肺に癒着、穿刺、またはその他の欠陥がある場合、肉は treif 、「破れ」、または禁止されていると見なされます。具体的には、大人の牛と水牛を検査して、彼らがグラットであるかどうかを判断することができます。肉が緑ではないかもしれない状況がありますが、それはまだコーシャである可能性があります。小型の動物と鶏は常にglattでなければなりません。鶏、アヒル、子牛、羊、ヤギ、鹿などが treif である場合、肉はコーシャではなく、 kashrut 、ユダヤ人の食事法。

肉がコーシャであることをユダヤ人の顧客に保証するためにグラットコーシャの肉を宣伝するのが一般的です。小動物の場合、これは少し誤解を招くものです。人々は、肉がグラットと呼ばれるため、肉がglattと説明されていると信じるかもしれません。大きな動物の肉がグラットコーシャであると宣伝されている場合、追加のラベルはより多くの重量を持ち、2種類のコーシャ肉を区別します。

Glatt Kosher肉を取り巻くルールは少し不可解に見えるかもしれませんが、それらの背後にはしっかりした論理があります。 「グラット」は、「滑らか」のイディッシュ語であり、グラットコーシャ動物の肺の均等な外観を参照しています。滑らかで癒着のない肺は健康である可能性が高く、宿主動物も健康であり、有害な物質にさらされていないことを示唆していますs。肺を損傷する可能性があります

肉を生産するための工場農業の使用の増加を考えると、特に健康な動物を探すという考えにはメリットがあり、通常の消費者が及ぼさないレベルの注意を示唆しています。グラットコーシャのルールに対するテキストのサポートは、ユダヤ人の宗教的なテキストであるトーラーにあります。そこでは、人々は treif 。

である肉を食べることを特に禁じられています