Wat is Glatt Kosher?

Glatt Kosher is een hogere koosjer standaard die wordt gebruikt bij het inspecteren van grote dieren zoals vee na het slachten om te bepalen of hun vlees al dan niet aan de normen van de Joodse voedingsbeperkingen. Om als Glatt te worden beschouwd, moeten ze, wanneer de longen van een dier worden onderzocht, soepel en vrij van defecten zijn. Als de longen verklevingen, lekke banden of andere defecten hebben, wordt het vlees beschouwd als treif , "gescheurd" of verboden.

Er is enige verwarring over wat Glatt Kosher echt betekent, wat een aantal interessante labelsituaties kan veroorzaken. In het bijzonder kunnen volwassen vee en buffel worden geïnspecteerd om te bepalen of ze Glatt zijn of niet. Er zijn situaties waarin vlees misschien niet Glatt is, maar het kan nog steeds koosjer zijn. Kleinere dieren en kip moeten altijd glatteren om als koosjer te worden beschouwd. Als kippen, eenden, kalveren, schapen, geiten, herten, enzovoort zijn treif , is het vlees niet koosjer en kan het niet worden opgegeten door joden die zich houden aan Kashrut , de Joodse voedingswetten.

Het is gebruikelijk om slagers te zien adverteren die Glatt Kosher Meats adverteren om hun Joodse klanten te verzekeren dat het vlees koosjer is. In het geval van kleine dieren is dit een beetje misleidend, omdat mensen misschien geloven dat het vlees extra koosjer is omdat het wordt beschreven als Glatt, terwijl als het vlees niet Glatt was, het helemaal niet koosjer zou zijn. Wanneer groot dierenvlees wordt geadverteerd als Glatt Kosher, draagt ​​het extra label meer gewicht en onderscheidt het twee verschillende soorten koosjer vlees.

Hoewel de regels rond Glatt Koosjer vlees misschien een beetje geheimzinnig lijken, zit er een solide logica achter. "Glatt" is Jiddisch voor "Smooth", verwijzend naar de zelfs verschijning van de longen van een Glatt Koosjer dier. Longen die glad en vrij van verklevingen zijn, zijn eerder gezond, wat suggereert dat het gastdier ook gezond was en niet blootgesteld aan schadelijke stofs die zijn longen had kunnen beschadigen.

Gezien het stijgende gebruik van fabriekslandbouw om vlees te produceren, heeft het idee om bijzonder gezonde dieren te zoeken verdienste, en het suggereert een niveau van aandacht die gewone consumenten niet kunnen uitoefenen. Tekstondersteuning voor de Glatt Kosher -regels is te vinden in de Torah, een Joodse religieuze tekst, waarin mensen specifiek verboden zijn om vlees te eten dat Treif is.