Co je součástí sady sushi?

sushi je japonské jídlo sestávající ze speciální rýže zakončené zeleninou, mořskými plody nebo rybami. Na Západě je sushi obvykle spojena s válcovaným sushi, pomocí nějakého obalu mořských řas. Sada sushi může být chápána jako speciální sada talířů a nádobí pro podávání a stravování sushi, nebo sadu nástrojů pro pomoc při přípravě sushi rolí. Oba jsou běžně označovány jako sady sushi a ani použití fráze není považováno za správnější. Jídla jsou obvykle čtvercová se zaoblenými hranami, mírně zvednuté na okrajích, aby obsahovaly jakékoli omáčky nebo kapaliny, které mohou být použity. Jsou téměř vždy keramické, i když není zcela neslýchané najít také dřevěné a dokonce i plastové sushi desky.

Malé misky prstů zahrnuté v sadě sushi mají obsahovat sójovou omáčku a příležitostně pro držení wasabi, nakládaného ginguer nebo jiná koření. Hrobíky zahrnuté v sushi sadě jsou japonské stylizované, s koncemi, které se zužují do bodu. Nejčastěji se jedná o lakované dřevěné hůlky, ačkoli sada sushi na spodní straně může místo toho zahrnovat plastové hůlky.

Stravovací sushi sada může také zahrnovat velkou servírovací misku pro rýži a může být spojena s džbánem Saki a také pár brýlí Saki. Mnoho sushi sad bude také zahrnovat malé kousky zakřiveného dřeva určených k odpočinku hůlek, na které se nepoužívají. Dobré sushi nastavené pro dva bude stát mezi 30 a 60 USD, s luxusními sadami sushi, které stojí více než 200 USD.

Sushi sada zaměřená na přípravu sushi obsahuje zcela jinou dávku nádobí, než je pro stolování. Základní sada sushi bude obsahovat alespoň válcovou rohož a rýžovou pádlo a může také zahrnovat hůlky vaření, speciální sushi nože, vanu používanou pro přípravu RICE a Omeletová pánev. Válcová rohož zahrnuta do sushi sady je známá jako makisu a je vyrobena z bambusu svázaného dohromady s řetězcem. makisu se používá k tvarování makizushi rolí a k odtoku zvláště mokrých potravin, jako je tofu.

sushi rýžová pádlo nebo shamoji , je téměř úplně ploché lopatky používané k přípravě a podávání rýže. Shamoji jsou běžně vyrobeny ze dřeva nebo plastu a dobré plastové pádla mají nepřilnavé povrchy, takže kuchař nemusí mít tendenci zvlhčit pádlo, aby se zabránilo rýži. Vaření hůlek může být také zahrnuto do větší sady sushi. Tyto hůlky mají tendenci být delší než tradiční jídelní hůlky a jsou téměř vždy vyrobeny ze dřeva, a to jak pro zvýšené přilnavosti, tak k zabránění deformace při vysokých teplotách.

hangiri je speciální rýžová vana používaná pro přípravu sushi rýže. Jen málo sad sushi zahrnuje tuto položku, ale ty na vyšším konci často. JítOD hangiri je konstruován z cypřišského dřeva a vázán mědi. Rýže se vaří v jiném nádobě a přenesena do hangiri , kde se přidává sůl, cukr a octa k dávání sushi rýže jeho výraznou chuť a rýže je ponechána vychladnout.

Na světě existuje téměř tolik typů sushi nože, jako jsou typy ryb, což znamená, že žádná sada sushi nebude zahrnovat více než malý odběr, pokud zahrnují vůbec nůž. Sushi sady nejčastěji poskytují Nakiri bocho nebo malý zeleninový nůž, který lze také použít k řezání sushi. Nakonec některé sushi sady mohou zahrnovat makiyakinabe , malou, obdélníkovou pánev používanou k přípravě vajec do omeletů pro použití v sushi jídle. Kvůli válcovanému tvaru japonských omeletů musí být omeleta obdélníková, což vyžaduje speciální pánev. Sada kuchyně sushi může stát jen 20 USD za základní rohož a pádlo, nebo až 400 USD za sadu, která zahrnuje slušný nůž, rýžiB a Pan.