Cosa è incluso in un set di sushi?
Sushi è un piatto giapponese costituito da un riso speciale condito con verdure, frutti di mare o pesce. In Occidente, il sushi è generalmente associato a sushi arrotolato, usando un involucro di alghe di qualche tipo. Un set di sushi può essere inteso nel significare una serie speciale di piastre e utensili per servire e mangiare sushi, o una serie di strumenti per aiutare nella preparazione di rotoli di sushi. Entrambi sono comunemente indicati come set di sushi, e nessuno dei due uso della frase è considerato più corretto.
Un set di sushi destinato alla sala da pranzo di solito conterrà almeno due piatti, due ciotole e due coppie di bacchette. I piatti sono generalmente quadrati con bordi arrotondati, leggermente sollevati ai bordi per contenere salse o liquidi che possono essere utilizzati. Sono quasi sempre ceramici, sebbene non sia del tutto inaudito anche trovare piastre di sushi in legno e persino di plastica.
Le piccole ciotole di dita incluse in un set di sushi sono pensate per contenere salsa di soia, oltre a occasionalmente per contenere wasabi, sottaceto ginger o altri condimenti. Le bacchette incluse in un set di sushi sono in stile giapponese, con estremità che si rastrellano fino a un punto. Sono spesso bacchette in legno laccate, anche se un set di sushi di fascia bassa può includere invece bacchette di plastica.
Un set di sushi da pranzo può anche includere una grande ciotola per riso e può essere bundle con una brocca Saki e anche un paio di bicchieri di Saki. Molti set di sushi includeranno anche piccoli pezzi di legno curvo destinati a riposare le bacchette quando non vengono utilizzate. Un buon sushi set per due costerà tra $ 30 e US $ 60, con set di sushi di lusso che costano oltre $ 200.
Un set di sushi orientato verso la preparazione del sushi contiene un lotto completamente diverso di utensili rispetto a uno destinato a cenare. Un set di sushi di base conterrà almeno un tappetino a rotolace e una padella di frittata. Il tappetino rotolante incluso con un set di sushi è noto come makisu ed è realizzato in bambù legato insieme alla corda. Il makisu viene utilizzato per modellare i rotoli makizushi e per drenare cibi particolarmente bagnati, come il tofu.
La paletta di riso sushi, o shamoji , è una paletta quasi completamente piatta usata per preparare e servire il riso. shamoji è comunemente realizzato in legno o plastica e le buone pagaie di plastica hanno superfici antiaderenti in modo che il cuoco non debba costantemente tendere a inumidire la pagaia per impedire al riso di aggrapparsi ad esso. Le bacchette di cottura possono anche essere incluse in un set di sushi più grande. Queste bacchette tendono ad essere più lunghe delle tradizionali bacchette da pranzo e sono quasi sempre fatte di legno, sia per offrire una presa maggiore che per prevenire la deformazione ad alte temperature.
The Hughiri è la speciale vasca di riso utilizzata per preparare il riso sushi. Pochi set di sushi includono questo oggetto, ma quelli alla fascia più alta spesso lo fanno. FaOD haviriri è costruito in legno cipresso e legato con rame. Il riso viene cotto in una nave diversa e trasferito nel haviri , dove il sale, lo zucchero e l'aceto usati per dare al riso sushi il suo sapore distintivo viene aggiunto e il riso viene lasciato raffreddare.
Ci sono quasi tanti tipi di coltello da sushi nel mondo quanto ci sono tipi di pesce, il che significa che nessun set di sushi includerà più di un piccolo campionamento, se includono un coltello. I set di sushi forniscono più comunemente un nakiri bocho , o un piccolo coltello vegetale, che può anche essere usato per tagliare il sushi. Infine, alcuni set di sushi possono includere un makiyakinabe , una piccola padella rettangolare usata per preparare le uova in omelette per l'uso in piatti di sushi. A causa della forma arrotolata delle omelette giapponesi, la frittata deve essere rettangolare, che richiede una padella speciale. Un set di sushi da cucina può costare fino a $ 20 per un tappetino e una pagaia di base, o fino a $ 400 per un set che include un coltello decente, riso tuB e Pan.