¿Qué es la harina instantánea?
Como un artículo práctico alrededor de la cocina, la harina instantánea es un tipo de harina granular pregelatinizada que se disuelve rápidamente en cualquier tipo de líquido. Cuando la harina se pregelatiniza, significa que las moléculas de almidón se han descompuesto con agua y calor, y luego se secaron. Sus propiedades lo hacen ideal para su uso en varias aplicaciones diferentes.
La harina instantánea generalmente se compone de harina de trigo que se ha pregelatinizado y mezclado con una pequeña cantidad de harina de cebada malteada. El resultado de esta mezcla es que la harina tiene un bajo contenido de proteína, y generalmente tiene un sabor ligeramente menos ácido que el que se encuentra con la harina de pastel. Debido a que se disuelve fácilmente, la sustancia es ideal para casi cualquier aplicación donde sea deseable alguna forma de engrosamiento.
Un uso común de la harina instantánea es espesar las salsas y las salsas. La textura suave que resulta de su adición significa que hay menos posibilidades de que forme grumos como el uso de la lata de harina o almidón de maíz. Desde elLa harina se disolverá tan fácilmente en líquidos fríos como bien en calor, es posible introducir la harina en la salsa o la receta de salsa antes de comenzar a calentar cualquiera de los ingredientes.
Otra aplicación de harina instantánea tiene que ver con espesar el caldo para sopas y guisos. Debido a que no tarda mucho en integrarse con el líquido en la comida, es posible introducir la harina en la sopa o estofado poco antes de que el plato termine de cocinar. La textura suave e incluso que los resultados pueden ayudar a mejorar el disfrute de cualquier estofado o sopa.
Es posible usar harina instantánea en muchas recetas que requieren harina de pastel. Funciona muy bien cuando se trata de hacer costras de pastel desde cero, por ejemplo, y cuando se hornee, esta harina solo se eleva ligeramente, lo que deja una corteza delgada y escamosa para el pastel. Muchas personas también prefieren el sabor al de la harina de pastel, ya que el más bajoLa acidez tiende a no quitarle el sabor de los otros ingredientes en la receta.
La harina instantánea es un gran artículo para mantener a mano. Con usos que van desde guisos engrosamiento hasta hornear, esta harina versátil es una excelente opción que a menudo ayudará a facilitar un poco la preparación de alimentos.