Qu'est-ce que la farine instantanée?
En tant qu'objet pratique autour de la cuisine, la farine instantanée est un type de farine granulaire prégelatinisée qui se dissout rapidement dans tout type de liquide. Lorsque la farine est prégelatinisée, cela signifie que les molécules d'amidon ont été décomposées avec de l'eau et de la chaleur, puis séchées. Ses propriétés le rendent idéal pour une utilisation dans un certain nombre d'applications différentes.
La farine instantanée est généralement composée de farine de blé qui a été prégelatinisée et mélangée avec une petite quantité de farine d'orge maltée. Le résultat de ce mélange est que la farine a une faible teneur en protéines et a généralement un goût légèrement moins acide que ce qui se trouve avec la farine de gâteau. Parce qu'il se dissout facilement, la substance est idéale pour à peu près n'importe quelle application où une forme d'épaississement est souhaitable.
Une utilisation courante de la farine instantanée est d'épaissir les sauces et les sauces. La texture lisse qui résulte de son ajout signifie qu'il y a moins de chances qu'il forme des morceaux comme l'utilisation de la farine ordinaire ou de l'amidon de maïs. Depuis thLa farine E se dissoudra aussi facilement dans les liquides froids que bien en chaud, il est possible d'introduire la farine dans la sauce ou la recette de sauce avant de commencer à chauffer l'un des ingrédients.
Une autre application de farine instantanée a à épaissir le bouillon pour les soupes et les ragoûts. Parce qu'il ne faut pas longtemps pour qu'il s'intégre au liquide dans la nourriture, il est possible d'introduire la farine dans la soupe ou le ragoût peu de temps avant la fin de la cuisson. La texture lisse et même en résultats peut aider à améliorer le plaisir de tout ragoût ou soupe.
Il est possible d'utiliser de la farine instantanée dans de nombreuses recettes qui appellent à la farine de gâteau. Cela fonctionne très bien quand il s'agit de faire des croûtes de tarte à partir de zéro, par exemple, et lorsqu'elle est cuite, cette farine ne se lève que légèrement, ce qui laisse une croûte mince et squameuse pour la tarte. Beaucoup de gens préfèrent également le goût à celui de la farine de gâteau, puisque le plus basL'acidité a tendance à ne pas retirer la saveur des autres ingrédients dans la recette.
La farine instantanée est un excellent élément à garder à portée de main. Avec des utilisations qui vont des ragoûts épaissants à la cuisson, cette farine polyvalente est une excellente option qui aidera souvent à faciliter la préparation des aliments.