Hva er øyeblikkelig mel?
Som en praktisk gjenstand rundt kjøkkenet, er øyeblikkelig mel en type pregelatinisert granulært mel som løses raskt opp i alle typer væske. Når mel er pregelatinisert, betyr det at stivelsesmolekylene er blitt brutt ned med vann og varme, og deretter tørket. Egenskapene gjør det ideelt for bruk i en rekke forskjellige applikasjoner.
Instant mel er vanligvis sammensatt av hvetemel som har blitt pregelatinisert og blandet med en liten mengde malt byggmel. Resultatet av denne blandingen er at melet har et lite proteininnhold, og vanligvis har en litt mindre sur smak enn det som finnes med kakemel. Fordi det løses lett opp, er stoffet ideelt for omtrent enhver anvendelse der en form for tykning er ønskelig.
En vanlig bruk av øyeblikkelig mel er å tykne gravier og sauser. Den glatte strukturen som er resultatet av tilsetningen betyr at det er mindre sjanse for at den vil danne klumper som å bruke vanlig mel eller maisstivelse kan. Siden thE -mel vil løse opp like lett i kalde væsker som det godt i varmt, det er mulig å introdusere melet i sausen eller sausoppskriften før du begynner å varme opp noen av ingrediensene.
En annen påføring av øyeblikkelig mel har å gjøre med å tykne buljongen for supper og gryteretter. Fordi det ikke tar lang tid før den integreres med væsken i maten, er det mulig å introdusere melet i suppen eller lapskaus kort tid før retten er ferdig med å lage mat. Den glatte og til og med teksturen som resulterer kan bidra til å forbedre glede av lapskaus eller suppe.
Det er mulig å bruke øyeblikkelig mel i mange oppskrifter som krever kakemel. Det fungerer veldig bra når det gjelder å lage kakeskorper fra bunnen av, for eksempel, og når det er bakt, stiger dette melet bare litt, noe som etterlater en tynn og flakete skorpe til paien. Mange mennesker foretrekker også smaken fremfor kakemel, siden den nedreSurhet har en tendens til å ikke fjerne seg fra smaken av de andre ingrediensene i oppskriften.
Instant mel er et flott element å holde på hånden. Med bruksområder som spenner fra tykning av gryteretter til baking, er dette allsidige melet et flott alternativ som ofte vil bidra til å gjøre matlaging litt enklere.