Cos'è la farina istantanea?
Come oggetto pratico intorno alla cucina, la farina istantanea è un tipo di farina granulare pregelatinizzata che si dissolve rapidamente in qualsiasi tipo di liquido. Quando la farina è pregelatinizzata, significa che le molecole di amido sono state scosse con acqua e calore e quindi essiccate. Le sue proprietà lo rendono ideale per l'uso in diverse applicazioni.
La farina istantanea è generalmente composta da farina di grano che è stata pregelatinizzata e mescolata con una piccola quantità di farina di orzo maltanti. Il risultato di questa miscela è che la farina ha un basso contenuto di proteine e di solito ha un gusto leggermente meno acido di quanto si trova con la farina di torta. Poiché si dissolve facilmente, la sostanza è ideale per qualsiasi applicazione in cui è auspicabile una qualche forma di ispessimento.
Un uso comune di farina istantanea è addensare sughi e salse. La trama liscia che deriva dalla sua aggiunta significa che ci sono meno possibilità che formi grumi come l'uso di farina semplice o di amido di mais. Dal thLa farina e si dissolverà altrettanto prontamente nei liquidi freddi come bene in caldo, è possibile introdurre la farina nella salsa o nella ricetta del sugo prima di iniziare a riscaldare uno qualsiasi degli ingredienti.
Un'altra applicazione della farina istantanea ha a che fare con l'ispessimento del brodo per zuppe e stufati. Poiché non ci vuole molto per integrare con il liquido nel cibo, è possibile introdurre la farina nella zuppa o nello stufato poco prima che il piatto abbia finito di cucinare. La consistenza regolare e uniforme che i risultati possono aiutare a migliorare il godimento di qualsiasi stufato o zuppa.
È possibile utilizzare farina istantanea in molte ricette che richiedono farina di torta. Funziona molto bene quando si tratta di fare croste di torta da zero, per esempio, e quando cotta, questa farina sale solo leggermente, che lascia una crosta sottile e traballante per la torta. Molte persone preferiscono anche il gusto a quello della farina della torta, dal bassoL'acidità tende a non togliere il sapore degli altri ingredienti nella ricetta.
La farina istantanea è un ottimo oggetto da tenere a portata di mano. Con usi che vanno dall'ispessimento di stufati alla cottura, questa farina versatile è un'ottima opzione che spesso aiuterà a rendere un po 'più facile la preparazione del cibo.