¿Qué es el arroz instantáneo?
El arroz tradicional a menudo puede tardar 20 minutos o más en prepararse, pero una versión de cocción rápida llamada Instant Rice puede ir de una caja a la placa en 5 minutos o menos. El arroz instantáneo es en realidad el arroz estándar que se ha precocido, luego cuidadosamente deshidratado en un horno comercial hasta que el contenido de humedad sea del 12 por ciento o menos. El arroz instantáneo se empaqueta para las ventas minoristas, o se agrega a otros ingredientes y condimentos deshidratados para hacer platos de arroz con sabor.
El arroz instantáneo no se modifica a partir de su forma de grano original, solo cocinado y deshidratado. El arroz tradicional tarda tanto en cocinarse porque el agua hirviendo debe penetrar en el centro de cada grano de arroz para obtener una donación perfecta. Esto sería el equivalente a hervir un vegetal grueso como una papa. Una papa hervida solo se hace cuando el centro se ha hervido suave, lo que puede tomar una cantidad considerable de tiempo para lograrlo. Hasta que un grano de arroz se haya vuelto completamente gelatinoso en textura, seguirá siendo levely crujiente y desagradable de comer.
El proceso de precocencia y deshidratación crea pequeñas fisuras y grietas en los granos de arroz instantáneos, lo que facilita que el agua hirviendo alcance el centro. El arroz instantáneo también se cocina mucho más rápido que el arroz tradicional porque el agua agregada reconstituye los granos deshidratados. Algunas marcas de arroz instantáneo se pueden reconstituir completamente en tan solo dos o tres minutos, pero los expertos en alimentos sugieren que el arroz instantáneo debería tardar al menos cinco minutos en prepararse para el máximo sabor.
Los críticos del arroz instantáneo sugieren que el arroz tradicional es mucho más sabroso y nutritivo que la variedad deshidratada. Las cocinas de arroz diseñadas para uso doméstico pueden sacar las conjeturas y el trabajo de la preparación tradicional de arroz, y muchas comidas ya tardan más de veinte minutos en prepararse, por lo que el arroz instantáneo no es estrictamente necesario como ahorrador de tiempo. Arroz instantáneo maS ser una mejor solución cuando el tiempo es limitado o usar una olla de arroz no es una opción. Las sopas secas envasadas a menudo contienen arroz instantáneo para reducir el tiempo de cocción y aún así producir un producto viable.
No hay razón para no usar arroz instantáneo cuando el arroz tradicional no esté disponible o el espacio de cocción sea limitado. El arroz instantáneo a menudo se puede agregar directamente a sopas caseras u otras recetas en lugar de cocinarse en una olla separada y agregar más tarde como el arroz tradicional. Siempre almacene el arroz instantáneo en un área seca lejos de cualquier fuente de humedad o humedad. Los granos deshidratados absorberán la humedad y podrían estropear en la caja.