Cos'è il riso istantaneo?
Il riso tradizionale può spesso richiedere 20 minuti o più per prepararsi, ma una versione di cottura rapida chiamata riso istantaneo può andare da una scatola all'altra in 5 minuti o meno. Il riso istantaneo è in realtà un riso standard che è stato precotto, quindi attentamente disidratato in un forno commerciale fino a quando il contenuto di umidità è del 12 percento o meno. Il riso istantaneo viene quindi confezionato per le vendite al dettaglio o aggiunto ad altri ingredienti e condimenti disidratati per preparare piatti di riso aromatizzati.
Il riso istantaneo non viene modificato dalla sua forma di grano originale, solo cotto e disidratato. Il riso tradizionale richiede così tanto tempo per cucinare perché l'acqua bollente deve penetrare nel centro di ogni grano di riso per una perfetta doneness. Questo sarebbe l'equivalente di bollire una verdura spessa come una patata. Una patata bollita viene eseguita solo quando il centro è stato bollito morbido, il che può richiedere molto tempo per realizzare. Fino a quando un chicco di riso non è diventato completamente gelatinoso nella consistenza, rimarrà lievely croccante e spiacevole da mangiare.
Il processo di precotto e disidratazione crea piccole fessure e crepe nei chicchi di riso istantanei, il che rende più facile per l'acqua bollente raggiungere il centro. Il riso istantaneo cucina anche molto più velocemente del riso tradizionale perché l'acqua aggiunta ricostituisce i cereali disidratati. Alcuni marchi di riso istantaneo possono essere completamente ricostituiti in un minimo di due o tre minuti, ma gli esperti di cibo suggeriscono che il riso istantaneo dovrebbe idealmente richiedere almeno cinque minuti per prepararsi al massimo sapore.
I critici del riso istantaneo suggeriscono che il riso tradizionale è molto più saporito e nutriente della varietà disidratata. I pentole di riso progettati per l'uso domestico possono eliminare le congetture e il tradizionale preparazione del riso e molti pasti richiedono già più di venti minuti per prepararsi, quindi il riso istantaneo non è strettamente necessario come salvatore di tempo. Rice istantaneo May essere una soluzione migliore quando il tempo è limitato o l'uso di una pentola di riso non è un'opzione. Le zuppe asciutte confezionate spesso contengono riso istantanee per ridurre i tempi di cottura e produrre ancora un prodotto praticabile.
Non c'è motivo di non utilizzare il riso istantaneo ogni volta che il riso tradizionale non è disponibile o lo spazio di cottura è limitato. Il riso istantaneo può spesso essere aggiunto direttamente a zuppe fatte in casa o altre ricette invece di essere cotto in una pentola separata e aggiunto più tardi come il riso tradizionale. Conservare sempre il riso istantaneo in una zona secca lontano da qualsiasi fonti di umidità o umidità. I grani disidratati assorbiranno l'umidità e potrebbero rovinare nella scatola.