Qu'est-ce que le riz instantané?

Le riz traditionnel peut souvent prendre 20 minutes ou plus pour se préparer, mais une version à cuisson rapide appelée riz instantané peut aller d'une boîte à l'autre en 5 minutes ou moins. Le riz instantané est en fait du riz standard précuit, puis soigneusement déshydraté dans un four commercial jusqu'à ce que la teneur en humidité soit de 12% ou moins. Le riz instantané est ensuite emballé pour les ventes au détail, ou ajouté à d'autres ingrédients et assaisonnements déshydratés pour fabriquer des plats de riz aromatisés.

Le riz instantané n'est pas modifié à partir de sa forme de grain d'origine, uniquement cuite et déshydratée. Le riz traditionnel prend si longtemps à cuire car l'eau bouillante doit pénétrer le centre de chaque grain de riz pour une cuisson parfaite. Ce serait l'équivalent de faire bouillir un légume épais comme une pomme de terre. Une pomme de terre bouillie n'est terminée que lorsque le centre a été bouilli doux, ce qui peut prendre beaucoup de temps à accomplir. Jusqu'à ce qu'un grain de riz soit devenu complètement gélatineux en texture, il restera légerLy croquant et désagréable à manger.

Le processus de précoce et de déshydratation crée de minuscules fissures et fissures dans les grains de riz instantanés, ce qui facilite la bouillure pour atteindre le centre. Le riz instantané cuit également beaucoup plus rapidement que le riz traditionnel car l'eau ajoutée reconstitue les grains déshydratés. Certaines marques de riz instantané peuvent être complètement reconstituées en aussi peu que deux ou trois minutes, mais les experts alimentaires suggèrent que le riz instantané devrait idéalement prendre au moins cinq minutes pour se préparer à une saveur maximale.

Les critiques du riz instantané suggèrent que le riz traditionnel est beaucoup plus savoureux et nutritif que la variété déshydratée. Les cuiseurs de riz conçus pour un usage à domicile peuvent éliminer les conjectures et le travail de la préparation traditionnelle du riz, et de nombreux repas prennent déjà plus de vingt minutes pour se préparer, de sorte que le riz instantané n'est pas strictement nécessaire en tant qu'économiseur de temps. Riz instantanéVous soyez une meilleure solution lorsque le temps est limité ou que l'utilisation d'un cuiseur à riz n'est pas une option. Les soupes sèches emballées contiennent souvent du riz instantané pour réduire le temps de cuisson et produire un produit viable.

Il n'y a aucune raison de ne pas utiliser de riz instantané chaque fois que le riz traditionnel n'est pas disponible ou que l'espace de cuisson est limité. Le riz instantané peut souvent être ajouté directement aux soupes maison ou à d'autres recettes au lieu d'être cuites dans un pot séparé et ajoutées plus tard comme le riz traditionnel. Stockez toujours le riz instantané dans une zone sèche loin de toutes les sources d'humidité ou d'humidité. Les grains déshydratés absorberont l'humidité et pourraient se gâter dans la boîte.