Co je to okamžitá rýže?
Tradiční rýže může často trvat 20 minut nebo déle, ale rychle vaří se verze s názvem okamžitá rýže může přejít z krabice na desku za 5 minut nebo méně. Okamžitá rýže je ve skutečnosti standardní rýže, která byla předplacena, a poté pečlivě dehydratovaná v komerční troubě, dokud obsah vlhkosti není 12 procent nebo méně. Okamžitá rýže je poté zabalena pro maloobchodní prodej nebo přidává se do jiných dehydratovaných ingrediencí a koření, aby se přírodová rýžová jídla.
okamžitá rýže není upravena z původní formy zrna, pouze vařená a dehydratovaná. Tradiční rýže trvá tak dlouho vařit, protože vroucí voda musí proniknout do středu zrn každého z rýže pro dokonalou dárku. To by byl ekvivalent vaření silné zeleniny jako brambory. Vařené brambory se provádí pouze tehdy, když bylo střed měkký, což může trvat značné množství času. Dokud se zrno rýže nezpřísnitelné textury úplně želatinou, zůstane mírnély křupavé a nepříjemné k jídlu.
Proces předčasného uvažování a dehydratace vytváří drobné trhliny a praskliny v okamžicích zrn rýže, což usnadňuje vroucí vodu dosáhnout středu. Okamžitá rýže také vaří mnohem rychleji než tradiční rýže, protože přidaná voda rekonstruuje dehydratovaná zrna. Některé značky okamžité rýže mohou být zcela rekonstituovány za pouhých dvě nebo tři minuty, ale odborníci na jídlo naznačují, že okamžitá rýže by měla v ideálním případě trvat nejméně pět minut, než se připraví na maximální chuť.
Kritici okamžité rýže naznačují, že tradiční rýže je mnohem chutnější a výživnější než dehydratovaná odrůda. Vařiče rýže určené pro domácí použití mohou vyjmout hádání a práci z tradiční přípravy rýže a mnoho jídel již přípravy trvá déle než dvacet minut, takže okamžitá rýže není přísně nezbytná jako spořič času. Okamžitá rýže MAY, být lepším řešením, když je čas omezený nebo použití vařiče rýže, není možnost. Balené suché polévky často obsahují okamžitou rýži, aby se zkrátila doba vaření a stále produkovala životaschopný produkt.
Neexistuje žádný důvod, proč nepoužívat okamžitou rýži, kdykoli není k dispozici tradiční rýže nebo je omezený prostor pro vaření. Okamžitá rýže může být často přidána přímo do domácích polévek nebo jiných receptů místo toho, aby byla vařena v samostatném hrnci a přidaná později jako tradiční rýže. Okamžitá rýže vždy ukládejte v suché oblasti od jakýchkoli zdrojů vlhkosti nebo vlhkosti. Dehydratovaná zrna absorbují vlhkost a mohou zkazila v krabici.