Jaké jsou nejlepší tipy pro ubírání kulatého steaku?

Při nabídce kulatého steaku je často užitečné rozbít masa ručně bušení hovězího masa. Existují speciální směsi koření, které lze při tom použít, a dalším bonusem je, že bušení masa s palicí může také pomoci přivést koření hluboko do steaku. Někteří kuchaři rádi marinádu kulatý steak s omáčkou na bázi kyseliny, protože to má tendenci rozbít masa a učinit je něžným. Kulatý steak vaření by měl být proveden na mírném ohni a pomalý sporák je pro to ideální. Toto zařízení připomíná kladivo, s tou výjimkou, že má na svém povrchu malé zvednuté knoflíky. Používá se umístěním listu voskovaného papíru přes steak a poté bušením celého kusu masa do zařízení. Aby bylo zajištěno, že maso je tímto způsobem zcela nabízeno, může být dobrý nápad převrátit steak a poté opakovat proces.

Někteří kuchaři rádi přidávají komerční picherka masa do svého kulatého steaku poté, co použili masovou paličku. Pro obzvláště těžké kousky masa bude možná nutné znovu použít palička. To by také mohlo distribuovat koření do masa, protože pouhé tření kulatého steaku s vymezením masa by mohlo dozvědět pouze vrchol masa. Toto koření by mohlo být také použity pro ubírání kulatého steaku tím, že je posypáním přes maso těsně před jeho umístěním do trouby.

Několik typů marinády lze použít pro nabídku kulatého steaku, zejména těch, které mají octovou základnu. Je to proto, že ocet má tendenci rozbít masa a činit je jemnější. K octové marinádě by bylo možné přidat řadu koření, včetně česneku, kořeněné soli nebo cibule. Při přípravě kulatého steaku tímto způsobem může být dobrý nápad marinovat steak přes noc, protože hovězí maso se obecně stane něžnější, čím déle je povolenonamočit.

Bez ohledu na to, jakou metodu se používá pro nabídku kulatého steaku, je velmi důležité toto maso vařit velmi pomalu. Je to proto, že vaření tohoto steaku na vysokém teplu by mohlo mít za následek hotový produkt, který je velmi tvrdý a žvýkací. Nejlepší způsob, jak připravit tyto řezy hovězího masa, je v pomalém sporáku, ale pokud není k dispozici, může být maso místo toho pečené nebo smažené.