Was sind die besten Tipps zum Ausschärfen von rundem Steak?
Wenn es runde Steak zart, ist es oft hilfreich, die Fleischfasern durch manuelles Rindfleisch aufzubrechen. Es gibt spezielle Mischungen von Gewürzen, die dabei verwendet werden können, und ein zusätzlicher Bonus ist, dass das Fleisch mit einem Schläger auch dazu beitragen kann, das Gewürz tief in das Steak zu treiben. Einige Köche marinaden rundes Steak mit einer Säure auf Säurebasis, da dies dazu beiträgt, die Fleischfasern abzubauen und zart zu machen. Das Kochen rundes Steak sollte bei schwacher Hitze durchgeführt werden, und ein langsamer Kocher ist dafür ideal. Dieses Gerät ähnelt einem Hammer, mit der Ausnahme, dass es winzige erhöhte Knöpfe auf der Oberfläche hat. Es wird verwendet, indem ein Blatt Wachspapier über das Steak gelegt und dann das gesamte Stück Fleisch mit dem Gerät geschlagen wird. Um sicherzustellen, dass das Fleisch auf diese Weise vollständig zart ist, kann es eine gute Idee sein, das Steak umzudrehen und dann den Vorgang zu wiederholen.
Einige Köche verleihen ihr rundes Steak gerne einen kommerziellen Fleischdarsteller, nachdem sie einen Fleischhammer verwendet haben. Für besonders harte Fleischstücke muss der Schläger möglicherweise wieder verwendet werden. Dies könnte auch das Gewürz in das Fleisch verteilen, da das runde Steak nur die Spitze des Fleisches ausschloss. Diese Gewürze könnte auch zum zärtlichen runden Steak verwendet werden
Verschiedene Arten von Marinaden können zum Auszieling von rundem Steak verwendet werden, insbesondere für diejenigen mit einer Essigbasis. Dies liegt daran, dass Essig Fleischfasern aufbricht und sie zarter macht. Eine Reihe von Gewürzen könnte zu einer Essigmarinade hinzugefügt werden, darunter Knoblauch, gewürztes Salz oder Zwiebelpulver. Bei der Vorbereitung des runden Steaks auf diese Weise kann es eine gute Idee sein, das Steak über Nacht zu marinieren, da das Rindfleisch im Allgemeinen zarter wird, je länger es erlaubt istzum Einweichen.
Unabhängig davon, welche Methode zum zartenden runden Steak verwendet wird, ist es sehr wichtig, dieses Fleisch sehr langsam zu kochen. Dies liegt daran, dass das Kochen dieses Steaks bei hoher Hitze zu einem fertigen Produkt führen kann, das sehr hart und zäh ist. Der beste Weg, um diese Rindfleischschnitte zuzubereiten, befindet sich in einem langsamen Kocher. Wenn jedoch nicht verfügbar ist, kann das Fleisch stattdessen bei sehr geringer Hitze gebacken oder gebraten werden.