ラウンドステーキを柔らかくするための最良のヒントは何ですか？

丸いステーキを柔らかくするときは、牛肉を手動で叩いて肉繊維を分解することがしばしば役立ちます。これを行う際に使用できるスパイスの特別なブレンドがあり、マレットで肉を叩くと、調味料をステーキの奥深くに駆り立てることができるという追加のボーナスがあります。一部の料理人は、肉繊維を分解して柔らかくするのに役立つ傾向があるため、酸ベースのソースで丸いステーキをマリネするのが好きです。丸いステーキの調理は、弱火で行う必要があり、スロークッカーはそうするのに最適です。

肉マレットを使用することは、ラウンドステーキを柔らかくする1つの方法です。このデバイスはハンマーに似ていますが、その表面に小さな隆起したノブがあることを除いて。ワックス紙のシートをステーキの上に置き、デバイスで肉全体を叩くことによって使用されます。この方法で肉が完全に柔らかくなっていることを確認するには、ステーキをひっくり返してプロセスを繰り返すことをお勧めします。

一部の料理人は、肉のマレットを使用した後、丸いステーキに市販の肉テンダーザーを追加するのが好きです。特に丈夫な肉のためには、マレットを再度使用する必要がある場合があります。そうすることは、肉の柔らかい剤で丸いステーキをこするだけで、肉の上部を味付けするだけであるため、調味料を肉に分配することもできます。この調味料は、オーブンに入れる直前に肉の上に振りかけることで、丸いステーキを柔らかくするためにも使用できます。

いくつかのタイプのマリネを使用して、ラウンドステーキ、特に酢ベースを持っているマリネを柔らかくすることができます。これは、酢が肉の繊維を壊して柔らかくする傾向があるためです。ニンニク、味付け塩、オニオンパウダーなど、酢マリネに多くの調味料を加えることができます。この方法でラウンドステーキを準備する場合、牛肉が一般的に柔らかくなるので、許可されるほど柔らかくなるため、ステーキを一晩マリネすることをお勧めします浸る。

丸いステーキを柔らかくするために使用される方法に関係なく、この肉を非常にゆっくり調理することが非常に重要です。これは、このステーキを強火で調理すると、非常に丈夫で歯ごたえのある完成品が生じる可能性があるためです。これらの牛肉のカットを準備する最良の方法は、スロークッカーに入っていますが、使用できない場合は、代わりに非常に弱火で焼いたり揚げたりすることができます。