Hvad er de bedste tip til bøf med runde bøf?

Når der er en bukseret bøf, er det ofte nyttigt at nedbryde kødfibrene ved at banke oksekødet manuelt. Der er specielle blandinger af krydderier, der kan bruges, mens du gør dette, og en ekstra bonus er, at det at slå kødet med en mallet også kan hjælpe med at drive krydderiet dybt ned i bøf. Nogle kokke kan godt lide at marinade rund bøf med en syrebaseret sauce, da dette har en tendens til at hjælpe med at nedbryde kødfibrene og gøre dem ømme. Madlavningsrunde bøf skal udføres på lav varme, og en langsom komfur er ideel til at gøre det.

ved hjælp af en kødhaller er en måde at mørere rund bøf. Denne enhed ligner en hammer, med undtagelse af, at den har små hævede knapper på dens overflade. Det bruges ved at placere et ark vokset papir over bøf og derefter banke hele kødet med enheden. For at sikre, at kødet er fuldstændigt tilbudt på denne måde, kan det være en god ide at vende bøften over og derefter gentage processen.

Nogle kokke kan godt lide at tilføje en kommerciel kødbud til deres runde bøf, efter at de har brugt en kødhaller. For især hårde kødstykker kan malletten muligvis bruges igen. Dette kan også fordele krydderiet i kødet, da blot at gnide den runde bøf med kødbørser muligvis kun krydre toppen af ​​kødet. Denne krydderi kunne også bruges til at bøne runde bøf ved at drysse den over kødet lige før det placeres i ovnen.

Flere typer marinade kan bruges til at bøne runde bøf, især dem, der har en eddikebase. Dette skyldes, at eddike har en tendens til at nedbryde kødfibre og gøre dem mere ømme. Et antal krydderier kunne tilsættes til en eddike marinade, inklusive hvidløg, krydret salt eller løgpulver. Når du forbereder runde bøf på denne måde, kan det være en god ide at marinere bøf natten over, fordi oksekød generelt bliver mere øm, jo ​​længere det er tilladtat suge.

Uanset hvilken metode der bruges til at blande runde bøf, er det meget vigtigt at tilberede dette kød meget langsomt. Dette skyldes, at madlavning af denne bøf på høj varme kan resultere i et færdigt produkt, der er meget hårdt og sej. Den bedste måde at forberede disse udskæringer af oksekød er i en langsom komfur, men hvis man ikke er tilgængelig, kan kødet bages eller stegt i stedet for meget lav varme.