Hvad er hjemmefries?
Hjemfries er lækre stegede stegte kartofler, undertiden kaldet hashbrune, når kartoflerne først er strimlet. Der er faktisk mange forslag til, hvad hjemmfries er og ikke er. Normalt refererer de til stegeprægede kubede kartofler, der kan være forkogt. De kan have tilføjelser af grøn løg, peberfrugter og en række krydderier. De serveres typisk som en morgenmad mad i både USA og i Storbritannien.
Der er mange forskellige måder at fremstille denne skål på, men næsten alle er enige om, at de begynder med Russet -kartofler. Der er et par søde kartoffel eller yam -yngelopskrifter, skønt dette er meget mindre almindelige. De fleste antyder, at Russet -kartoffelen er det bedste valg, men alligevel ser du i stedet små babyrøde eller guld kartofler, der bruges. Dette vil resultere i en sødere hjemmefries.
Nogle opskrifter antyder, at du først forbereder kartofler ved at kobbe dem og koge dem, indtil de er møre; Du kan gøre dette natten før og køle kartoflerne. Hvis du pLan for at lave den hashbrune version af hjemmfries, du skræl normalt blot og riv derefter kartoflerne i strimler uden at koge dem. De fleste mennesker ser hash browns som tydeligt forskellige fra hjemmfries. Du kan vælge at skrælle eller ikke skræl kartoflerne, når de er kuber eller chunked. Keeler giver lidt ekstra knas. Bare sørg for først at vaske kartofler
Kogning af kartoflerne reducerer først tilberedningstiden, da du ikke behøver at bekymre dig om, at kartoffelen er grundigt kogt. I stedet skal du bare få dem varme og sprøde. De er normalt pan-stegt (støbejerns skillets foretrækkes) i lidt smør. Du kan tilføje en anden olie til smøret for at forhindre det i at brænde. Når kartoflerne er forkogt, tager det kun ca. 7-10 minutter at fremstille hjemfries. Det tager mellem 10-20 minutter at forberede dem, hvis de ikke erforkogt.
At fremstille denne skål fra resterende kogte eller endda bagt kartofler er ret let. Med bagt kartofler skal du bare åbne kartoffelen og vend skrælene ud for at få kartoffelstykker ud. Bare skiv eller chunk kogte kartofler. Dette kan være en fantastisk måde at gøre brug af rester af kartofler og tilføje ekstra pizazz til morgenmad næste dag. Naturligvis behøver hjemmfries ikke kun at være til morgenmad. De er en god erstatning for pommes frites eller serverer dem med en skinkebøf til middag. Du kan også bruge resterende pommes frites i omeletter.
Du kan tilføje en vidunderlig smag til en hjemmelavet opskrift med en smule hakket grøn løg eller ved først at sauende hvid eller gul løg, indtil den karamelliseres. Når løgskiver er karamelliserede, tilsæt dine kartofler. Overvej også at tilsætte rød eller grøn paprika, lidt revet ost til toppen af hjemmfries, efter at de er kogt, eller tilsæt andre grøntsager som svampe eller skiver zucchini. Selvom denne skål er enkel, er der masser af måder at øge dens APPeal ved at tilføje andre ingredienser.