Que sont les frites maison?
Les frites maison sont de délicieuses pommes de terre frites, parfois appelées bruns de hachage lorsque les pommes de terre sont déchiquetées en premier. Il y a en fait de nombreuses suggestions sur ce que sont et ne le sont pas. Habituellement, ils se réfèrent à des pommes de terre en cubes frites de poêle qui peuvent être précuites. Ils peuvent avoir des ajouts d'oignon vert, de poivrons et d'une variété d'assaisonnements. Ils sont généralement servis comme un petit-déjeuner aux États-Unis et au Royaume-Uni.
Il existe de nombreuses façons différentes de faire ce plat, mais pratiquement tous conviennent qu'ils commencent par des pommes de terre en rousses. Il y a quelques recettes de patates douces ou d'igname, bien que celles-ci soient beaucoup moins courantes. La plupart suggèrent que la pomme de terre rousse est le meilleur choix, mais à l'occasion, vous verrez à la place de petits pommes de terre rouges ou dorées utilisées. Cela se traduira par des frites maison plus douces.
Certaines recettes vous suggèrent d'abord de préparer des pommes de terre en les cubing et de les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres; Vous pouvez le faire la veille et réfrigérer les pommes de terre. Si tu pLAN Pour faire la version brun hachée des frites maison, vous vous trompez généralement et râpez ensuite les pommes de terre en bandes, sans les cuisiner. La plupart des gens voient des bruns de hachage comme nettement différents des frites maison. Vous pouvez choisir de peler ou de ne pas peler les pommes de terre lorsqu'elles sont en cubes ou en morceaux. Les pelures fournissent un peu de croquant supplémentaire. Assurez-vous simplement de laver bien les pommes de terre en premier si vous prévoyez de les servir non.
Faire bouillir les pommes de terre en premier réduit le temps de cuisson, car vous n'avez pas à vous soucier de la cuisson soigneusement cuite. Au lieu de cela, il vous suffit de les faire chaud et croustillants. Ils sont généralement poêlés (les poêles en fonte sont préférées) dans un peu de beurre. Vous pouvez ajouter une autre huile au beurre pour l'empêcher de brûler. Lorsque les pommes de terre sont précuites, il ne faut que 7 à 10 minutes pour faire des frites maison. Il faudra entre 10 et 20 minutes pour les préparer s'ils ne sont pasprécuit.
Faire ce plat à partir de restes de pommes de terre bouillis, ou même cuits au four est assez facile. Avec des pommes de terre au four, ouvrez simplement la pomme de terre et inversez les pelures pour sortir des morceaux de pomme de terre. Coupez simplement ou faisant des pommes de terre bouillies. Cela peut être un moyen formidable d'utiliser des pommes de terre restantes, ajoutant un pizazz supplémentaire au petit déjeuner le lendemain. Bien sûr, les frites maison ne doivent pas être pour le petit déjeuner. Ils sont un bon substitut aux frites, ou les servent avec un steak de jambon pour le dîner. Vous pouvez également utiliser des frites restantes dans les omelettes.
Vous pouvez ajouter une saveur merveilleuse à une recette de frire de maison avec un peu d'oignon vert haché, ou en faisant sauter d'abord l'oignon blanc ou jaune jusqu'à ce qu'il caramélise. Une fois que les tranches d'oignon sont caramélisées, ajoutez vos pommes de terre. Pensez également à ajouter du poivron rouge ou vert, un peu de fromage râpé au haut des frites maison après leur cuisson, ou ajouter d'autres légumes comme les champignons ou les tranches de courgette. Bien que ce plat soit simple, il existe de nombreuses façons d'augmenter son APGéler en ajoutant d'autres ingrédients.