Co je to Asiago Bagel?

Pocházející z horské obce v italské oblasti Veneto, sýr Asiago patří mezi nejvýraznější a celosvětově celosvětově oceňované sýry. Tento sýr se datuje tisíce let do středověku a od té doby se od té doby rozrostl v popularitě s kulturami po celém světě. Mnoho z jeho fanoušků se těší na Asiago Bagel, který je vyroben jako obyčejný bagel pouze s tímto slaným sýrem pečeným na vrcholu, aby zintenzivnil chuť a žvýkání.

Skutečný sýr Asiago je certifikován italskou vládou, aby se zajistilo, že je vyroben pouze z krav žijících v oblastech Asiago, Trento a Vicenza. Je to kvůli pastvě, které se běžně vyskytuje na těchto horských pastvinách a mdah; Flora, která má za následek nepopiratelně výraznou chuť mléka a sýra. Až do nedávných staletí používaly tyto oblasti ovce, což je běžnější hospodářská zvířata, k výrobě Asiaga. Králé mléko se však používá v 21. století.

Dvě odrůdy tohoto sýra jsou běžné: aMěkčí druh zvaný Asiago Pressato , který je stárnutím asi měsíc, a jeho zdravější a sušená bratranec, Asiago d'Allevo , který je startován po dobu několika let a více let. Tato druhá odrůda se nejčastěji používá pro Asiago Bagel, nastrouhané přes vrchol poté, co bagely vyšly z vroucí vody a předtím, než jsou pečeny v troubě. Nějaký žloutka na bagel, než sýr pok

Plain, bagely zakoupené v obchodě mohou být naříznuty na polovinu a opékané v troubě se vnitřky dolů, světlým povlakem vody a hoblinami Asiago nahoře. To je jen polovina skutečného Asiago Bagel. Když je vyroben od nuly, více sýru Asiago je hněten těstem pro umllý a slanější finální produkt. Krvák je často vyroben z ingrediencí, jako je mouka, kvasinky, prášek do pečiva, vejce, sůl, cukr a ještě skartovanější Asiago.

Poté, co se malé vyzváněcí vyrábějí pracovními disky těsta kolem palce, pak se několik minut vaří před pečením na pečení na pečení na simolinu nebo kukuřici. To získá liberální mříž Asiaga, která se pak peče. Vytváření bagel vyžaduje přesná měření a vyčerpávající postup fermentace a stoupání. Naštěstí mnoho renomovaných kuchařů sdílí své recepty Asiago Bagel online.

Někteří kuchaři místo toho vzbudí Asiago Bagel pro parmezán nebo ostré čedarské bagely. Další populární pikantní odrůdy jsou potaženy v semenech máku, drcených ořechů a sušené zelenině, jako je cibule a česnek. Ve všech těchto receptech překročí množství použité soli množství cukru. Ve sladkých mutacích však, jako je skořice a rozinky nebo čokoládový čip, cukr převáží nad sůl.