¿Qué es el pan de carne gelatina?
El pan de la carne de res con gelatina es un producto cárnico hecho con carne rallada que se ha mezclado con gelatina, vertido en un molde y dejado para colocarse. Por lo general, se sirve frío, por ejemplo, en un brunch con una variedad de otros alimentos preparados para el frío. Para servir, el pan de carne gelatina no tiene moldeas, lo que facilita a las personas cortar cuñas y cubrirlas con condimentos variados. Este alimento especial a veces está disponible en Delicatessens, y también se puede hacer en casa.
Este plato es uno entre una gran familia de platos hechos al mezclar varios ingredientes con gelatina o ASPIC y permitirles establecerse. Estos platos fueron inmensamente populares durante la década de 1950, ya que muchos libros de cocina de época pueden dar fe, aunque su popularidad ha disminuido a favor de preparaciones menos elaboradas de alimentos. A pesar de ser menos conocido de lo que era antes, el pan de carne gelatina ocasionalmente se cultiva en fiestas y cenas en varias regiones del mundo, junto con una variedad de otros Moldados y CLos platos colinas.
El sabor del pan de la carne gelatina puede variar ampliamente, dependiendo del sabor del cocinero. A algunos cocineros les gusta mezclar verduras cocidas con la carne de res cocida y rallada, por ejemplo, para hacer que el plato sea menos pesado. También se puede sabor a hierbas y especias frescas, y algunos cocineros incluso lo hacen picante con la adición de pimientos. El plato se puede servir con una variedad de condimentos como gelatina de menta, mostaza, condimento, chutney, salsa de arándano, etc.
Para hacer pan de carne, necesitas carne de res cocinada y rallada. Es posible que pueda obtener esto de una tienda de delicatessen local, o puede hacerlo en casa; Un asado de carne de res cocinado lento a menudo es ideal para este propósito. Si desea agregar vegetales, cocine y triture o píjelas finamente, y mezcle con la carne de res y las especias deseadas. Mientras tanto, disuelva un poco de gelatina en agua fría y luego bájelo en una olla de caldo de carne, permitiendo que la mezcla se cocine aIl comienza a firmar. Mezcle el caldo con la carne de res y vierta la mezcla en un molde de pan de elección para colocar y enfriar antes de servir. Mantenga el pan de la carne de res gellado en enfriamiento hasta el punto en que planea servirlo y refrigere rápidamente después de servir para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Como regla general, por cada dos tazas de carne y verduras, necesitará dos tazas de caldo y una cucharadas de gelatina. También puede verter la mezcla en pequeños moldes, si desea hacer panes de carne de gelatina moldeados individualmente en una variedad de tamaños y formas.