Qu'est-ce que le pain de bœuf en gelée?
Le pain de boeuf en gelée est un produit de viande à base de bœuf râpé qui a été mélangé avec de la gélatine, versé dans un moule et autorisé à se mettre. En règle générale, il est servi froid, par exemple dans un brunch avec un assortiment d'autres aliments préparés à froid. Pour servir, le pain de bœuf en gelée n'est pas marqué, ce qui permet aux gens de couper les coins et de les garnir de condiments assortis. Cet aliment de spécialité est parfois disponible chez les épiceries fines, et elle peut également être fabriquée à la maison.
Ce plat fait partie d'une grande famille de plats fabriqués en mélangeant divers ingrédients avec de la gélatine ou de l'aspic et en leur permettant de régler. Ces plats étaient extrêmement populaires dans les années 1950, car de nombreux livres de cuisine peuvent en témoigner, bien que leur popularité ait depuis diminué en faveur de préparations moins élaborées de nourriture. Bien qu'il soit moins connu que ce qu'il était autrefois, le pain de bœuf en gelée se développe parfois lors de fêtes et de dîners dans diverses régions du monde, ainsi qu'un assortiment d'autres moulés et Cplats montrés.
La saveur du pain de bœuf en gelée peut varier considérablement, selon le goût du cuisinier. Certains cuisiniers aiment mélanger les légumes cuits avec le bœuf cuit et râpé, par exemple, pour rendre le plat moins lourd. Il peut également être aromatisé avec des herbes et des épices fraîches, et certains cuisiniers le rendent épicé avec l'ajout de poivrons. Le plat peut être servi avec un assortiment de condiments comme la gelée de menthe, la moutarde, la relish, le chutney, la sauce aux canneberges, etc.
Pour faire du pain de bœuf, vous avez besoin de bœuf cuit et râpé. Vous pourrez peut-être l'obtenir à partir d'une charcuterie locale, ou vous pouvez le faire à la maison; Un rôti de boeuf cuit lent est souvent idéal à cet effet. Si vous souhaitez ajouter des légumes, cuire et déchiqueter ou les couper finement, et les mélanger avec le bœuf et toutes les épices souhaitées. Pendant ce temps, dissolvez de la gélatine dans de l'eau froide, puis plongez-la dans une casserole de bouillon de bœuf, permettant au mélange de cuireIl commence à faire ferme. Mélanger le bouillon avec le bœuf et verser le mélange dans un moule à pain de choix pour régler et se détendre avant de servir. Gardez le pain de bœuf en gelée refroidir jusqu'à ce que vous prévoyez de le servir et le réfrigérez rapidement après avoir servi à réduire le risque de maladie née de nourriture.
En règle générale, pour deux tasses de viande et de légumes, vous aurez besoin de deux tasses de bouillon et une cuillère à soupe de gélatine. Vous pouvez également verser le mélange dans de petits moules, si vous souhaitez fabriquer des pains de boeuf en gelée moulés individuellement dans une variété de tailles et de formes.