Hva er Jellied Beef Loaf?

Jellied Beef Loaf er et kjøttprodukt laget med strimlet storfekjøtt som har blitt blandet med gelatin, helles i en form og tillatt å stille. Vanligvis serveres det kaldt, for eksempel på en brunsj med et utvalg av annen kald tilberedt mat. For servering er det jellede oksekjøttet ikke støttet, noe som gjør det enkelt for folk å skive kiler av og toppe dem med diverse krydder. Denne spesialmatvaren er noen ganger tilgjengelig på Delicatessens, og den kan også lages hjemme.

Denne retten er en av en stor familie med retter laget ved å blande forskjellige ingredienser med gelatin eller aspic og la dem stille. Disse rettene var enormt populære i løpet av 1950 -tallet, ettersom kokebøker kan bevitne, selv om deres popularitet siden har avtatt til fordel for mindre forseggjorte matpreparater. Til tross for at han var mindre kjent enn det en gang var, beskjærer Jellied Beef Loaf noen ganger på fester og middager i forskjellige regioner i verden, sammen med et utvalg av andre støpte og CHillede retter.

Smaken av gelert storfekjøtt kan variere mye, avhengig av smaken på kokken. Noen kokker liker å blande kokte grønnsaker i med det kokte og strimlede storfekjøttet, for eksempel for å gjøre retten mindre tung. Det kan også smakseres med friske urter og krydder, og noen kokker gjør det til og med krydret med tilsetning av paprika. Retten kan serveres med et utvalg av krydder som myntegelé, sennep, relish, chutney, tyttebærsaus og så videre.

For å lage storfekjøtt, trenger du kokt og strimlet storfekjøtt. Du kan være i stand til å skaffe dette fra en lokal deli, eller du kan lage det hjemme; En langsom kokt oksestek er ofte ideell for dette formålet. Hvis du ønsker å legge til grønnsaker, koke og makulere eller finhakk dem, og bland dem med storfekjøttet og eventuelle ønsket krydder. I mellomtiden løser du litt gelatin i kaldt vann og visp den deretter i en gryte med storfekjøtt, slik at blandingen kan koke UNDIL det begynner å faste. Bland aksjen med storfekjøttet, og hell blandingen i en brødform for valg av å sette og slappe av før servering. Hold jellied oksekjøtt avkjølt til det punktet du planlegger å servere det, og kjøle det omgående etter å ha tjent for å redusere risikoen for matbåren sykdom.

Som en generell regel, for hver annen kopper kjøtt og grønnsaker, trenger du to kopper lager og en og en halv spiseskje gelatin. Du kan også helle blandingen i små former, hvis du ønsker å lage individuelt støpte jellied beef -brød i en rekke størrelser og former.