¿Qué es Junket?
Junket es un postre que está hecho con leche endulzada y con sabor, mezclada con el cuajo para coagularlo. La coagulación hace que se coloque en un budín suave, que generalmente se sirve frío, a menudo cubierto con frutas o especias. Dependiendo de cómo se haga, Junket puede tener un sabor leve o intenso, y también puede ser bastante rico. Tradicionalmente, a menudo se ofrecía a inválidos y personas que no se sentían bien, bajo la teoría de que un alimento ligeramente con sabor probablemente disminuiría y se mantendría abajo, y también proporcionaría algo de nutrición.
Las personas han estado haciendo alguna forma de basura durante siglos. Ciertamente era familiar para las personas en la era isabelina, cuando los niños enfermos se les ofrecía como un alimento tentador con la esperanza de que los hicieran comer. Se habrían hecho recetas tempranas con leche, saborizante, miel y cuajo, ya que los edulcorantes de azúcar no estaban disponibles ni extremadamente caros. La basura moderna generalmente se hace con azúcar, aunque si quieres un touc más auténticoH, puedes usar miel en su lugar; La miel también desarrollará un sabor más rico e intenso.
Algunos sabores populares de basura incluyen flores de naranja, agua de rosas, vainilla, almendras y caramelo, entre muchos otros. Se pueden ofrecer más postres suaves con una pizca de nuez moscada, canela u otra especia para hacerlo más interesante, y también se puede agregar fruta. La textura de este pudín de leche es generalmente espesa, suave y cremosa, y a veces un poco gelatinosa.
El nombre parece provenir del inglés medio jonket , refiriéndose a una canasta de pila que se usó para drenar los quesos y los pudines. El término también se utilizó para referirse a las cenas que se pusieron a los invitados y visitantes de la fiesta a una región, lo que explica el otro significado de la palabra "basura", un viaje realizado para recolectar fondos y popularidad. Los políticos son muy aficionados a hacer basura, al igual que las estrellas de cine.
Para hacer una basura básica, calentar 2 tazas (473ml) de leche en medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la leche alcance la temperatura corporal. Agregue 0.5 cucharadita (3 ml) de saborizante de elección, junto con 2 cucharadas (50 gramos) de azúcar, y revuelva para disolver el azúcar. Mientras tanto, disuelva una tableta de cuajo en 2 cucharaditas (11.8 ml) de agua tibia, cuidando revolver hasta que la tableta esté completamente disuelta, y luego revuelva en la mezcla de leche. Vérdelo en moldes y deje que se pare, sin molestias, a temperatura ambiente hasta que se reafirmen, momento en el que se puede enfriar hasta varios días antes de servir.