Hva er junket?

Junket er en dessert som er laget med søtet, smaksatt melk, blandet med Rennet for å koagulere den. Koaguleringen får den til å sette seg inn i en myk pudding, som vanligvis serveres avkjølt, ofte toppet med frukt eller krydder. Avhengig av hvordan det lages, kan Junket ha en mild eller intens smak, og den kan også være ganske rik. Tradisjonelt ble det ofte tilbudt ugyldige og mennesker som ikke hadde det bra, under teorien om at en mild smaksatt mat sannsynligvis ville gå ned og holde seg nede, og også gi litt ernæring.

mennesker har laget en form for junket i århundrer. Det var absolutt kjent for folk i Elizabethan -tiden, da syke barn ble tilbudt det som en fristende mat i håp om at det ville få dem til å spise. Tidlige oppskrifter ville blitt laget med melk, smakstilsetning, honning og renett, ettersom sukker søtstoffer ikke var tilgjengelige eller ekstremt dyre. Moderne junket er vanligvis laget med sukker, selv om du vil ha en mer autentisk toucH, du kan bruke honning i stedet; Honning vil også utvikle en mer rik, intens smak.

Noen populære junket -smaker inkluderer oransje blomst, rosevann, vanilje, mandel og karamell, blant mange andre. Mer milde desserter kan tilbys med et dryss av muskatnøtt, kanel eller et annet krydder for å gjøre det mer interessant, og frukt kan også tilsettes. Teksturen til denne melkepuddingen er generelt tykk, glatt og kremet og noen ganger litt gelatinøs.

Navnet ser ut til å komme fra mellomengelsk Jonket , og refererer til en rushkurv som ble brukt til å tømme oster og puddinger. Begrepet ble også brukt for å referere til middager som ble lagt på for å fete gjester og besøkende i en region, som forklarer den andre betydningen av ordet "junket", en tur som ble utført for å samle inn midler og popularitet. Politikere er ganske glad i å lage junkets, det samme er filmstjerner.

For å lage en grunnleggende junket, varme 2 kopper (473ml) melk på medium under omrøring ofte, til melken når kroppstemperaturen. Tilsett 0,5 ts (3 ml) smaken av valget, sammen med 2 ss (50 gram) sukker, og rør for å løse opp sukkeret. I mellomtiden løser du en tablett med rennet i 2 ts (11,8 ml) varmt vann, og pass på å røre til tabletten er helt oppløst, og deretter rør den inn i melkeblandingen. Hell den i muggsopp og la den stå, uforstyrret, ved romtemperatur til det firmaer, på hvilket tidspunkt den kan kjøles i opptil flere dager før servering.