¿Qué es Koliva?
Koliva es un plato de trigo hervido que es conocido por su uso en ceremonias religiosas en la Iglesia Ortodoxa Oriental. La comida también a veces se come dentro de la región fuera de un contexto religioso. Las congregaciones ortodoxas orientales a menudo lo usan como parte de un servicio conmemorativo para los muertos.
Los platos de koliva específicos son comunes en los funerales en áreas donde se practica la religión ortodoxa griega o ortodoxa oriental. Las congregaciones también usan este alimento en ciertos momentos durante la temporada de Cuaresma. A veces se usa en Navidad como parte de las tradiciones religiosas navideñas también.
Para hacer koliva, aquellos que lo preparan hervirán la semilla de trigo, agregando otros ingredientes para proporcionar diversas texturas y sabor. Se pueden agregar nueces como las almendras de Jordan a la mezcla. Algunos agregarán pasas u otros elementos de frutas secas similares.
Además de estos ingredientes, muchos usarán edulcorantes como canela o azúcar con este plato. En algunas presentaciones religiosas, el azúcar en polvo se vierteD sobre un montículo de koliva, que está destinado a simbolizar el sitio de la tumba. En ciertos cultivos, los preparadores crean pantallas en la superficie del plato con azúcar en polvo, chocolate o algún otro componente. Estos comúnmente incluyen una forma de cruz, así como las iniciales del fallecido.
Otros elementos para este plato incluyen perejil o algunos otros verdes, que generalmente se mueven bien. Las semillas de sésamo se agregan con frecuencia. Cuando la koliva se come fuera de un contexto religioso, aquellos que la consumen a menudo ponen crema en la parte superior, donde esta adición podría entrar en conflicto con los preparativos mencionados anteriormente para eventos conmemorativos.
De vez en cuando, aquellos que preparan koliva usan arroz en lugar de trigo. Esta costumbre evolucionó a partir de períodos históricos de hambruna. El trigo sigue siendo el elemento más común para este plato.
En muchos sentidos, este plato no es diferente a otros alimentos que se disfrutan en todo el mundo. Los expertos citan una variedad libanesa que pasadiferentes nombres. En otras partes del Medio Oriente, una ensalada fría llamada Tabouleh también usa trigo, en este caso, trigo agrietado, servido junto con otros elementos picados. En el oeste, la avena es quizás la aproximación más cercana; La avena y la koliva comparten la misma textura "pegajosa". El factor distintivo de la koliva es su uso litúrgico, lo que lo convierte en parte de una categoría de alimentos bastante poco común: alimentos utilizados en ceremonias religiosas.