O que é Koliva?

Koliva é um prato de trigo cozido que é conhecido por seu uso em cerimônias religiosas na Igreja Ortodoxa Oriental. Às vezes, a comida também é consumida dentro da região fora de um contexto religioso. As congregações ortodoxas orientais geralmente o usam como parte de um serviço memorial para os mortos.

pratos específicos de Koliva são comuns em funerais em áreas onde é praticada a religião ortodoxa grega ou oriental. As congregações também usam esse alimento em um determinado momento durante a temporada quaresmais. Às vezes, também é usado no Natal como parte das tradições religiosas do feriado.

Para fazer Koliva, aqueles que o preparam ferverão sementes de trigo, adicionando outros ingredientes para fornecer várias textura e sabor. Nozes como as amêndoas Jordan podem ser adicionadas à mistura. Alguns adicionam passas ou outros elementos de frutas secos semelhantes.

Além desses ingredientes, muitos usarão adoçantes como canela ou açúcar com este prato. Em algumas apresentações religiosas, o açúcar em pó é derramadod sobre um monte de Koliva, que deve simbolizar o local do túmulo. Em certas culturas, os preparadores criam exibições na superfície do prato com açúcar em pó, chocolate ou algum outro componente. Isso geralmente inclui uma forma cruzada, bem como as iniciais do falecido.

Outros elementos para este prato incluem salsa ou alguns outros verdes, geralmente picados. As sementes de gergelim são frequentemente adicionadas. Quando Koliva é consumida fora de um contexto religioso, aqueles que o consomem costumam colocar creme em cima, onde essa adição pode conflitar com os preparativos mencionados acima para eventos memoriais.

Ocasionalmente, aqueles que preparam a Koliva usam arroz em vez de trigo. Esse costume evoluiu de períodos históricos de fome. O trigo ainda é o elemento mais comum para este prato.

De muitas maneiras, este prato não é diferente de outros alimentos desfrutados em todo o mundo. Especialistas citam uma variedade libanesa que passanomes diferentes. Em outras partes do Oriente Médio, uma salada fria chamada Tabouleh também usa trigo, neste caso, trigo rachado, servido junto com outros elementos picados. No oeste, a aveia é talvez a aproximação mais próxima; Oatmeal e Koliva compartilham a mesma textura "gluey". O fator distintivo da Koliva é seu uso litúrgico, o que o torna parte de uma categoria bastante incomum de alimentos: alimentos usados ​​em cerimônias religiosas.