Cos'è Koliva?

Koliva è un piatto di grano bollito che è noto per il suo uso nelle cerimonie religiose nella chiesa ortodossa orientale. Il cibo viene talvolta mangiato anche all'interno della regione al di fuori di un contesto religioso. Le congregazioni ortodosse orientali lo usano spesso come parte di un servizio commemorativo per i morti.

I piatti specifici di Koliva sono comuni nei funerali nelle aree in cui viene praticata la religione ortodossa ortodossa o orientale. Le congregazioni usano anche questo cibo in un determinato momenti durante la stagione quaresimale. A volte viene usato anche a Natale come parte delle tradizioni religiose delle vacanze.

Per preparare Koliva, coloro che lo preparano faranno bollire il seme di grano, aggiungendo altri ingredienti per fornire varie consistenza e gusto. Noci come le mandorle di Jordan possono essere aggiunte al mix. Alcuni aggiungeranno uvetta o altri elementi di frutta secchi simili.

Oltre a questi ingredienti, molti useranno dolcificanti come cannella o zucchero con questo piatto. In alcune presentazioni religiose, lo zucchero a velo viene versatod su un tumulo di Koliva, che ha lo scopo di simboleggiare il sito grave. In alcune culture, i preparatori creano display sulla superficie del piatto con zucchero a velo, cioccolato o qualche altro componente. Questi includono comunemente una forma incrociata, nonché le iniziali del defunto.

Altri elementi per questo piatto includono prezzemolo o altri verdure, di solito mulini. I semi di sesamo vengono spesso aggiunti. Quando Koliva viene mangiata al di fuori di un contesto religioso, coloro che la consumano spesso mettono la crema in cima, dove questa aggiunta potrebbe essere in conflitto con i preparativi sopra menzionati per gli eventi commemorativi.

Occasionalmente, coloro che preparano Koliva usano il riso invece del grano. Questa personalizzazione si è evoluta da periodi storici di carestia. Il grano è ancora l'elemento più comune per questo piatto.

In molti modi, questo piatto non è diverso dagli altri alimenti apprezzati in tutto il mondo. Gli esperti citano una varietà libanese che passaNomi diversi. In altre parti del Medio Oriente, un'insalata fredda chiamata Tabouleh usa anche il grano, in questo caso, il grano rotto, servito insieme ad altri elementi tritati. In Occidente, la farina d'avena è forse l'approssimazione più vicina; Farina d'avena e Koliva condividono la stessa consistenza "gluey". Il fattore distintivo di Koliva è il suo uso liturgico, che lo rende parte di una categoria piuttosto raro di alimenti: gli alimenti usati nelle cerimonie religiose.