Hvad er Koliva?

Koliva er en kogt hvedeskål, der er kendt for dens anvendelse i religiøse ceremonier i den østlige ortodokse kirke. Maden spises også undertiden i regionen uden for en religiøs kontekst. Øst -ortodokse menigheder bruger det ofte som en del af en mindesmagt for de døde.

specifikke Koliva -retter er almindelige i begravelser i områder, hvor de græske ortodokse eller østlige ortodokse religion praktiseres. Kongregationer bruger også denne mad på et bestemt tidspunkter i Lenten -sæsonen. Det bruges undertiden også til jul som en del af feries religiøse traditioner.

For at fremstille Koliva vil de, der tilbereder det, koge hvedefrø, tilføje andre ingredienser til at tilvejebringe forskellige strukturer og smag. Nødder som Jordan -mandler kan føjes til blandingen. Nogle vil tilføje rosiner eller andre lignende tørrede frugtelementer.

Ud over disse ingredienser vil mange bruge sødestoffer som kanel eller sukker med denne skål. I nogle religiøse præsentationer er pulveriseret sukker poured over en haug af Koliva, som er beregnet til at symbolisere gravstedet. I visse kulturer skaber forberedere skærme på overfladen af ​​skålen med pulveriseret sukker, chokolade eller en anden komponent. Disse inkluderer almindeligvis en krydsform såvel som den afdødes initial.

Andre elementer til denne skål inkluderer persille eller nogle andre greener, normalt hakket fint. Sesamfrø tilsættes ofte. Når Koliva spises uden for en religiøs kontekst, lægger de, der spiser den, ofte fløde på toppen, hvor denne tilføjelse kan komme i konflikt med de ovennævnte forberedelser til mindesmærker.

Lejlighedsvis bruger de, der tilbereder Koliva, ris i stedet for hvede. Denne brugerdefinerede udviklede sig fra historiske perioder med hungersnød. Hvede er stadig det mest almindelige element til denne skål.

På mange måder er denne skål ikke i modsætning til andre fødevarer, der er nydt over hele verden. Eksperter citerer en libanesisk sort, der går forbiforskellige navne. I andre dele af Mellemøsten bruger en kold salat kaldet Tabouleh også hvede, i dette tilfælde revnet hvede, serveret sammen med andre hakket elementer. I vest er havregryn måske den nærmeste tilnærmelse; Havregryn og Koliva deler den samme "limende" struktur. Den kendetegnende faktor i Koliva er dens liturgiske anvendelse, hvilket gør det til en del af en temmelig usædvanlig kategori af fødevarer: fødevarer, der bruges i religiøse ceremonier.