Hvad er de forskellige typer isdesserter?
Is -desserter er enhver form for konfekt, der bruger is. Disse desserter kan være hjemmelavede, købte eller kommercielt forberedte. De mest almindelige typer isdesserter inkluderer iskegler, is -sundaes, isflødning, bagt Alaska, Bombe og iskage.
Den traditionelle form for is, der er lavet med mejeriprodukter, menes at have stammet i Mellemøsten et stykke tid omkring det 10. århundrede. Tidligere former for isdesserter lavet med is og knust frugt blev dokumenteret allerede i 200 f.Kr. Is er lavet ved at blande mælk, fløde, sukker og frugt eller anden aroma sammen og derefter køle, indtil den hærder.
Enkle isdesserter som kegler, floats og Sundaes bruger is som base. For kegler scoopes is i enten en vaffelkegle eller sukkerkegle og serveres som den er. Iskegler serveres typisk ved en isbar og spises straks for at forhindre smeltning.
isfloats erEn drink lavet ved at blande is med en kulsyreholdig drik såsom rodøl eller cola. Is -floats, der også er kendt som is soda, blev opfundet i slutningen af 1800 -tallet og blev vidt populære i USA i begyndelsen af det 20. århundrede. Mange byer åbnede endda Soda -springvand i lokale stofbutikker for at støtte efterspørgslen.
Sundaes er lavet ved at øse is i en skål og toppe med chokoladesirup, nødder, pisket fløde og en kirsebær. En bananopdeling er en variation på den traditionelle is -sundae og er lavet ved at opdele en banan i længderetningen og servere Sundae på toppen. En anden Sundae -variation er den varme fudge sundae, der bruger de samme ingredienser som en traditionel is -sundae med undtagelse af sirupen. I stedet for almindelig chokoladesirup opvarmes chokoladesausen og hældes over isen.
Mere specialiserede isdesserter inkluderer bagt alaSka, Bombe og Ice Cream Cake. Bagt Alaska er en dessert, der blev berømt på Delmonicos restaurant i 1876. Det blev udnævnt til Baked Alaska at anerkende den nylige tilføjelse af Alaska til USA. Desserten fremstilles ved at lægge svampekage på en skål, placere et øl af is på toppen og derefter dække med marengs. Sammensætningen er placeret i en varm ovn eller flammet med en fakkel, indtil marengsbrune og sæler i isen.
Bombe er et fransk udtryk, der bruges til at beskrive en støbt is -dessert. Desserten kræver, at flere lag af forskellige varianter fryses. Typisk bruges mindst tre varianter, og kokken skal hælde det første lag i formen og lægge det i fryseren for at størkne. Processen gentages for hvert på hinanden følgende lag, indtil formen er fuld. For at fjerne Bombe placeres bunden af formen i en lille mængde varmt vand for at løsne, så vendes formen over på en serveringsplade.
Ice Cream Cakes er en form for isdesserter, der CAn Købes eller hjemmelavet. En fast kage som pundkage eller svampekage bages og afkøles. Is er lagdelt på toppen, og hele desserten er frostet. For mere avancerede versioner kan isen føjes til et midterste lag af kagen ved at skære kagelaget i halvdelen og placere isen mellem lagene.