¿Qué es el pan kosher?
El pan
kosher se ha preparado de acuerdo con el kashrut, que es un conjunto de reglas dietéticas que se encuentran en la Biblia. El kashrut también establece cómo se pueden preparar los alimentos, qué alimentos se pueden comer juntos y qué combinaciones deben evitarse. El pan kosher tiene un embalaje que está marcado con un sello kosher para indicar que se ha preparado de acuerdo con las directrices estrictas del kashrut. Las tres preocupaciones básicas con respecto al pan son los ingredientes, el equipo utilizado para preparar el pan y algunas reglas adicionales que solo pertenecen al pan.
Al preparar pan kosher, todos los ingredientes deben ser kosher. El trigo es por su naturaleza siempre kosher, sin necesidad de consideraciones especiales. Algunos judíos muy conservadores siguen la práctica de no comer trigo antes de que un sacrificio especial llame a Omer el segundo día de Pesach. El pan que se adhiere a esta regla está etiquetado como Yoshon. Dado que la mayoría de los panes están horneados con grasas animales y levadura, un rabino debe estar presente para ensueRe estos y cualquier otro ingrediente son kosher.
Los utensilios utilizados para hornear el pan kosher no se puede haber usado para hacer alimentos que no son kosher. Si se usaron para algo no kosher, deben ser bajados o limpiados de la manera adecuada utilizando un calor alto. Los utensilios se purifican ritualmente por un rabino. El pan kosher tampoco se puede preparar en uno de los días santos o en el sábado.
Según la ley judía, una pequeña porción de pan, aproximadamente del tamaño de una oliva, debe romperse cuando el pan está en forma cruda o horneada. Esta pequeña pieza se llama jalá. La jalá se quema arrojándola al piso del horno, después de lo cual se tira. Este ritual solo se realiza si el panadero, o propietario de la masa, es judío. Si este ritual tradicional no se realiza en la panadería, se puede realizar en casa antes de comer el pan para asegurarse de que el pan sea kosher.
La Pascua es una fiesta judía que conmemora el éxodo de los judíos de la esclavitud en Egipto. Moisés instruyó a los judíos que se apartaran rápidamente, haciendo que se fueran sin tiempo para permitir que el pan se elevara. Durante la Pascua, el único pan kosher es el pan sin levadura. Los judíos comen a Matzo Matzo, un pan sin levadura, de tipo cracker, para recordar esta salida apresurada, y tienen prohibido comer cualquier cosa con levadura.