Hva er kosher brød?

Kosher brød er blitt fremstilt i henhold til Kashrut, som er et sett med kostholdsregler som finnes i Bibelen. Kashrut beskriver også hvordan matvarene kan tilberedes, hvilke matvarer som kan spises sammen, og hvilke kombinasjoner som skal unngås. Kosher Bread har emballasje som er merket med et kosher stempel for å indikere at det er utarbeidet i henhold til de strenge retningslinjene for Kashrut. De tre grunnleggende bekymringene angående brød er ingrediensene, utstyret som brukes til å tilberede brødet, og noen tilleggsregler som bare gjelder brød.

Når du tilbereder kosher brød, må alle ingrediensene være kosher. Hvete er i sin natur alltid kosher, uten spesielle hensyn trengs. Noen veldig konservative jøder følger praksisen med å ikke spise hvete før et spesielt offeranrop om den andre dagen av Pesach. Brød som fester seg til denne regelen er merket som Yoshon. Siden de fleste brød er bakt med animalsk fett og gjær, må en rabbiner være til stede for å være enre disse og andre ingredienser er kosher.

redskaper som brukes til å bake kosher brød, kan ikke ha blitt brukt til å lage mat som ikke er kosher. Hvis de ble brukt til noe ikke-kosher, må de bli kasjert eller renses på riktig måte ved hjelp av høy varme. Retterne blir deretter rituelt renset av en rabbiner. Kosher brød kan heller ikke tilberedes på en av de hellige dagene eller sabbaten.

I henhold til jødisk lov, bør en liten del av brød, omtrent på størrelse med en oliven, brytes av når brødet enten er i rå form eller bakt. Dette lille stykket kalles Challah. Challah blir deretter brent ved å kaste den på gulvet i ovnen, hvoretter den kastes. Dette ritualet utføres bare hvis bakeren, eller eieren av deigen, er jødisk. Hvis dette tradisjonelle ritualet ikke utføres i bakeriet, kan det utføres hjemme før brødet blir spist for å sikre at brødet er kosher.

påske er en jødisk høytid som minnes jødenes utvandring fra slaveri i Egypt. Moses instruerte jødene om å reise raskt, og fikk dem til å forlate uten tid for å la brødet heve seg. Under påsken er det eneste kosherre brødet usyret brød. Jøder spiser matzo matzo, en usyret, cracker-type brød, for å huske denne forhastede avgangen, og har forbud mot å spise noe med gjær.