Wat is koosjer brood?

Koosjer brood is bereid volgens de Kashrut, een reeks voedingsregels in de Bijbel. De Kashrut beschrijft ook hoe het voedsel kan worden bereid, welke voedingsmiddelen samen kunnen worden gegeten en welke combinaties moeten worden vermeden. Koosjer brood heeft verpakking die is gemarkeerd met een koosjer stempel om aan te geven dat het is voorbereid volgens de strikte richtlijnen van de Kashrut. De drie basisproblemen met betrekking tot brood zijn de ingrediënten, de apparatuur die wordt gebruikt om het brood te bereiden, en enkele extra regels die alleen tot brood betrekking hebben.

Bij het bereiden van koosjer brood moeten alle ingrediënten koosjer zijn. Tarwe is van nature altijd koosjer, zonder speciale overwegingen nodig. Sommige zeer conservatieve joden volgen de praktijk van het niet eten van tarwe voor een speciale opofferingsoproep Omer op de tweede dag van Pesach. Brood dat zich aan deze regel hecht, wordt gelabeld als Yoshon. Omdat de meeste broodjes worden gebakken met dierlijke vetten en gist, moet een rabbi aanwezig zijn om te ensuopnieuw deze en alle andere ingrediënten zijn koosjer.

Uitrusting die worden gebruikt om koosjer brood te bakken, kunnen niet zijn gebruikt om voedingsmiddelen te maken die niet koosjer zijn. Als ze werden gebruikt voor iets niet-koosjers, moeten ze op de juiste manier worden gekeeld of gereinigd met behulp van een hoge hitte. Het gebruiksvoorwerpen worden vervolgens ritueel gezuiverd door een rabbijn. Koosjer brood kan ook niet worden voorbereid op een van de heilige dagen of de sabbat.

Volgens de Joodse wet moet een klein deel van het brood, ongeveer de grootte van een olijf, worden afgebroken wanneer het brood in rauwe vorm of gebakken is. Dit kleine stukje wordt de Challah genoemd. De challah wordt vervolgens verbrand door hem op de vloer van de oven te gooien, waarna het wordt weggegooid. Dit ritueel wordt alleen uitgevoerd als de bakker, of eigenaar van het deeg, joods is. Als dit traditionele ritueel niet in de bakkerij wordt uitgevoerd, kan het thuis worden uitgevoerd voordat het brood wordt gegeten om ervoor te zorgen dat het brood koosjer is.

Pascha is een Joodse vakantie die de uittocht van de Joden uit slavernij in Egypte herdenkt. Mozes droeg de Joden op om snel te vertrekken, waardoor ze zonder tijd vertrekken om het brood te laten stijgen. Tijdens het Pascha is het enige koosjer brood ongezuurd brood. Joden eten Matzo Matzo, een ongezuurd, cracker-type brood, om dit overhaaste vertrek te onthouden en zijn verboden om alles met gist te eten.