¿Qué es la crema sin lactosa?
La crema sin lactosa es un sustituto sin lácteos para crear alimentos a base de crema, como pasteles o helados. La crema básica sin lactosa utiliza una mezcla de nueces como base de crema, negando la necesidad de cualquier ingrediente lácteo. Las mezclas de nueces comunes incluyen almendras y anacardos.
Los cuerpos de muchas personas son intolerantes con los productos lácteos. La leche láctea y la crema consisten en un azúcar principal llamado lactosa. El cuerpo humano usa enzimas lactasa dentro del intestino delgado para descomponer el azúcar de lactosa. Las personas intolerantes a la lactosa son deficientes en enzimas lactasa, que generan hinchazón abdominal doloroso y otros problemas digestivos.
La mezcla típica de nueces en crema sin lactosa, almendras y anacardos ofrece muchos beneficios para la salud para las personas que son intolerantes a la lactosa. Las almendras proporcionan antioxidantes importantes en forma de vitamina E. Los anacardos ayudan al cuerpo humano al proporcionar importantes aminoácidos. Algunos aminoácidos deben consumirse a través de la dieta de uno porque el humanoEl cuerpo no crea los 20 aminoácidos necesarios. Los aminoácidos crean proteínas dentro del cuerpo para la generación muscular.
La cocción con ingredientes alternativos comúnmente requiere que el cocinero convierta cantidades de ingredientes. Este proceso de conversión puede ser frustrante, afectando la calidad y el sabor de la comida final si el ingrediente sustituto no se mide correctamente. La mayoría de los tipos de crema sin lactosa pueden sustituir directamente la crema lechera en las mismas cantidades medidas para cualquier receta.
Similar a la crema lechera, la crema sin lactosa normalmente está disponible en variedades endulzadas y sin azúcar. Los cocineros pueden usar la versión sin azúcar para hornear recetas y salsas o salsas. Las variedades de crema endulzada funcionan bien para helados caseros y coberturas batidas.
A diferencia de la crema lechera, los ingredientes combinados dentro de la crema sin lactosa tienden a agruparse durante largos tiempos de almacenamiento. Los cocineros deben ser conscientes de queSe debe agitar o mover la crema E para recuperar la textura mixta para una cocción adecuada. Los largos tiempos de almacenamiento comúnmente requieren que la crema se congele. Muchos fabricantes de cremas sugieren que cualquier proceso de descongelación debe ocurrir en el refrigerador, en lugar de salir en una mesa o mostrador de cocina. El descongelamiento del refrigerador evita que los cristales de hielo se acumulen dentro de la mezcla de crema.
Los consumidores pueden notar pequeñas piezas marrones dentro de la cremosa mezcla de crema sin lactosa. La mayoría de los cocineros están familiarizados con el color uniforme y la consistencia de la crema lechera en todo el ingrediente. Sin embargo, la crema sin lactosa mostrará naturalmente piezas de nueces, como la piel. Estas porciones marrones son parte de la base de crema natural; Los cocineros no deben intentar quitar las piezas o asumir que la crema se ha vuelto mal.