Cos'è la crema senza lattosio?
Cream senza lattosio è un sostituto senza latte per la creazione di cibi a base di panna, come torte o gelati. La crema di base senza lattosio utilizza una miscela di noci come base di crema, annullando la necessità di eventuali ingredienti da latte. Le miscele di noci comuni includono mandorle e anacardi.
I corpi di molte persone sono intolleranti ai prodotti lattiero -caseari. Latte e panna da latte sono costituiti da uno zucchero principale chiamato lattosio. Il corpo umano usa enzimi lattasi all'interno dell'intestino tenue per abbattere lo zucchero del lattosio. Le persone intolleranti al lattosio sono carenti negli enzimi lattasi, generando dolorosi gonfiori addominali e altri problemi digestivi.
La tipica miscela di noci nella crema senza lattosio-mandorle e anacardi-offre molti benefici per la salute per le persone che sono intolleranti al lattosio. Le mandorle forniscono importanti antiossidanti sotto forma di vitamina E. Avagandi aiutano il corpo umano fornendo importanti aminoacidi. Alcuni aminoacidi devono essere consumati attraverso la propria dieta perché l'umanoIl corpo non crea tutti i 20 aminoacidi necessari. Gli aminoacidi creano proteine all'interno del corpo per la generazione muscolare.
La cottura con ingredienti alternativi richiede comunemente che la cucina converti le quantità di ingredienti. Questo processo di conversione può essere frustrante, influenzando la qualità e il gusto del pasto finale se l'ingrediente sostitutivo non viene misurato correttamente. La maggior parte dei tipi di crema senza lattosio può sostituire direttamente la crema lattiero-casearia nelle stesse quantità misurate per qualsiasi ricetta.
Simile alla crema lattiero-casearia, la crema senza lattosio è normalmente disponibile in varietà zuccherate e non zuccherate. I cuochi possono utilizzare la versione non zuccherata per ricette di cottura, sughi o salse. Le varietà di crema zuccherate funzionano bene per il gelato fatto in casa e i condimenti montati.
A differenza della crema lattiero-casearia, gli ingredienti combinati all'interno della crema senza lattosio tendono a raggrupparsi per lunghi tempi di conservazione. I cuochi devono essere consapevoli che thLa crema deve essere scossa o agitata per riguadagnare la consistenza mista per una cottura adeguata. I lunghi tempi di conservazione richiedono comunemente la crema per essere congelata. Molti produttori di crema suggeriscono che qualsiasi processo di scongelamento dovrebbe verificarsi in frigorifero, piuttosto che uscire su un tavolo o un bancone della cucina. L'infronto del frigorifero impedisce all'accumulo di cristalli di ghiaccio all'interno della miscela di crema.
I consumatori potrebbero notare piccoli pezzi marroni all'interno della cremosa miscela di crema senza lattosio. La maggior parte dei cuochi ha familiarità con il colore uniforme e la consistenza della crema lattiero -casearia in tutto l'ingrediente. La crema senza lattosio, tuttavia, mostrerà naturalmente pezzi di noci, come la pelle. Queste porzioni marroni fanno parte della base della crema naturale; I cuochi non dovrebbero tentare di rimuovere i pezzi o presumere che la crema sia andata male.