Co to jest krem bez laktozy?
Krem bez laktozy jest bezbłodowym substytutem tworzenia kremowych potraw, takich jak ciasta lub lody. Podstawowy krem bez laktozy wykorzystuje mieszankę orzechową jako bazę kremową, negując potrzebę wszelkich składników mlecznych. Wspólne mieszanki orzechów obejmują migdały i nerkowce.
Ciała wiele osób jest nietolerancyjne dla produktów mlecznych. Mleko mleczne i krem składają się z głównego cukru zwanego laktozą. Ciało ludzkie wykorzystuje enzymy laktazy w jelicie cienkim do rozkładania cukru laktozy. Ludzie nietopcy laktozy mają niedobór enzymów laktazowych, generując bolesne wzdęcia brzucha i inne problemy trawienne.
Typowa mieszanina orzechów w kremu bez laktozy-migdałach i orzechach nerkowca-oferuje wiele korzyści zdrowotnych dla osób, które są nieopłacalne laktozy. Migdały zapewniają ważne przeciwutleniacze w postaci witaminy E. nerkowca pomaga ludzkiemu organizmowi poprzez zapewnienie ważnych aminokwasów. Niektóre aminokwasy muszą być spożywane przez dietę, ponieważ człowiekCiało nie tworzy wszystkich 20 niezbędnych aminokwasów. Aminokwasy tworzą białka w ciele do wytwarzania mięśni.
Gotowanie z alternatywnymi składnikami zwykle wymaga, aby Cook przekonwertuje ilości składników. Ten proces konwersji może być frustrujący, wpływając na jakość i smak ostatniego posiłku, jeśli składnik zastępczy nie jest poprawnie mierzony. Większość rodzajów kremów bez laktozy może bezpośrednio zastąpić krem mleczny w tych samych zmierzonych ilościach za każdy przepis.
Podobnie do kremu mlecznego, krem bez laktozy jest zwykle dostępny w słodzonych i niesłodzonych odmianach. Cooks mogą używać niesłodzonej wersji do przepisów do pieczenia i sosów lub sosów. Słodzone odmiany kremowe działają dobrze na domowe lody i ubite dodatki.
W przeciwieństwie do kremu mlecznego, połączone składniki w kremu bez laktozy mają tendencję do gromadzenia się w długich czasach przechowywania. Kucharze muszą być świadomi, że thE krem należy wstrząsnąć lub mieszać, aby odzyskać mieszaną konsystencję w celu właściwego gotowania. Długie czasy przechowywania zwykle wymagają zamrożonego kremu. Wielu producentów kremu sugeruje, że w lodówce powinien wystąpić każdy proces rozmrażania, a nie na stole lub w kasie. Defrosting lodówki zapobiega gromadzeniu się kryształów lodu w mieszance kremowej.
Konsumenci mogą zauważyć małe brązowe kawałki w kremowej mieszance kremu bez laktozy. Większość kucharzy zna jednolity kolor i konsystencję kremu mlecznego w całym składniku. Jednak krem bez laktozy naturalnie zaprezentuje elementy orzechowe, takie jak skóra. Te brązowe porcje są częścią naturalnej bazy kremowej; Kuchy nie powinni próbować usunąć kawałków ani zakładać, że krem się nie zgadza.