Hva er laktosefri krem?

Laktosefri krem ​​er en meierifritt erstatning for å lage krembasert mat, for eksempel kaker eller iskrem. Basisk laktosefri krem ​​bruker en nøtteblanding som sin krembase, og negerer behovet for eventuelle meieriingredienser. Vanlige nøtteblandinger inkluderer mandler og cashewnøtter.

Mange menneskers kropper er intolerante mot meieriprodukter. Meierimelk og krem ​​består av et hovedsukker som kalles laktose. Menneskekroppen bruker laktase -enzymer i tynntarmen for å bryte ned laktosesukkeret. Laktoseintolerante mennesker er mangelfulle i laktase-enzymer, og genererer smertefull abdominal oppblåsthet og andre fordøyelsesproblemer.

Den typiske nøtteblandingen i laktosefri krem-mandler og cashewners-gir mange helsemessige fordeler for personer som er laktoseintolerante. Mandler gir viktige antioksidanter i form av vitamin E. cashewnøtter hjelper menneskekroppen ved å tilveiebringe viktige aminosyrer. Noen aminosyrer må konsumeres gjennom ens kosthold fordi mennesketKroppen skaper ikke alle 20 nødvendige aminosyrer. Aminosyrer skaper proteiner i kroppen for muskelgenerering.

matlaging med alternative ingredienser krever ofte at kokken konverterer ingrediensmengder. Denne konverteringsprosessen kan være frustrerende, noe som påvirker kvaliteten og smaken på det endelige måltidet hvis erstatningsingrediensen ikke måles riktig. De fleste laktosefrie kremtyper kan direkte erstatte melkekrem i de samme målte mengder for enhver oppskrift.

I likhet med melkekrem er laktosefri krem ​​normalt tilgjengelig i søtede og usøtede varianter. Kokker kan bruke den usøtede versjonen til bakeoppskrifter og gravier eller sauser. Søtede kremvarianter fungerer bra for hjemmelaget iskrem og pisket pålegg.

I motsetning til melkekrem, har de kombinerte ingrediensene i laktosefri krem ​​en tendens til å klumpe seg sammen over lange lagringstider. Kokker må være klar over atE -krem må ristes eller omrøres for å gjenvinne den blandede tekstur for riktig matlaging. Lange lagringstid krever ofte at kremen blir frosset. Mange kremprodusenter antyder at enhver tiningsprosess skal oppstå i kjøleskapet, i stedet for ute på et bord eller kjøkkenbenk. Kjøleskap avriming forhindrer iskrystaller i å samle seg i kremblandingen.

Forbrukere vil kanskje legge merke til små brune biter i den kremete blandingen av laktosefri krem. De fleste kokker er kjent med Dairy Creams ensartede farge og konsistens gjennom ingrediensen. Laktosefri krem ​​vil imidlertid naturlig vise frem nøttestykker, for eksempel hud. Disse brune delene er en del av den naturlige krembasen; Kokker skal ikke forsøke å fjerne brikkene eller anta at kremen har gått dårlig.