Was ist laktosefreie Creme?

laktosefreie Creme ist ein milchfreier Ersatz für die Herstellung von Lebensmitteln auf cremefarbenem Basis wie Kuchen oder Eiscreme. Basic Lactose-Free Cream verwendet eine Nussmischung als Cremebasis, wodurch die Notwendigkeit von Milchzutaten negiert. Zu den üblichen Nussmischungen gehören Mandeln und Cashewnüsse. Milchmilch und Creme bestehen aus einem Hauptzucker namens Lactose. Der menschliche Körper verwendet Lactase -Enzyme im Dünndarm, um den Laktosezucker abzubauen. Laktose-intolerante Menschen haben Laktaseenzyme mangelhaft und erzeugen schmerzhafte Bauchblähungen und andere Verdauungsprobleme. Mandeln liefern wichtige Antioxidantien in Form von Vitamin E. Cashewnüsse helfen dem menschlichen Körper, indem sie wichtige Aminosäuren bereitstellen. Einige Aminosäuren müssen durch die eigene Ernährung konsumiert werden, weil der MenschDer Körper erzeugt nicht alle 20 notwendigen Aminosäuren. Aminosäuren erzeugen Proteine ​​im Körper zur Muskelerzeugung.

Kochen mit alternativen Zutaten erfordert üblicherweise, dass der Koch Zutatenmengen umwandeln. Dieser Umbauprozess kann frustrierend sein und die Qualität und den Geschmack der endgültigen Mahlzeit beeinflussen, wenn der Ersatzbestandteil nicht korrekt gemessen wird. Die meisten laktosefreien Cremetypen können die Milchcreme direkt in den gleichen gemessenen Mengen für jedes Rezept ersetzen.

Ähnlich wie bei Milchcreme ist laktosefreie Creme normalerweise in gesüßten und ungesüßten Sorten erhältlich. Köche können die ungesüßte Version zum Backen von Rezepten und Gravies oder Saucen verwenden. Gesüßte Sahne -Sorten eignen sich gut für hausgemachtes Eis und geschlagene Beläge.

Im Gegensatz zu Milchcreme sind die kombinierten Zutaten in laktosfreier Creme in der Regel über lange Lagerzeiten zusammengeklumpt. Köche müssen sich bewusst sein, dass thE -Creme muss geschüttelt oder gerührt werden, um die gemischte Textur für ordnungsgemäßes Kochen wiederzugewinnen. Lange Speicherzeiten erfordern gewöhnlich, dass die Creme eingefroren wird. Viele Cremefarben schlagen vor, dass ein Auftauvorgang im Kühlschrank statt auf einem Tisch oder Küchentheke auftreten sollte. Die Abtauung des Kühlschranks verhindert, dass sich Eiskristalle innerhalb der Crememischung ansammeln.

Verbraucher bemerken möglicherweise kleine braune Stücke in der cremigen Mischung aus laktosfreier Creme. Die meisten Köche sind mit der einheitlichen Farbe und Konsistenz der Milchcreme in der gesamten Zutat vertraut. Laktosefreie Creme präsentiert jedoch natürlich Nussstücke wie Haut. Diese braunen Portionen sind Teil der natürlichen Creme -Basis; Köche sollten nicht versuchen, die Teile zu entfernen oder anzunehmen, dass die Creme schlecht geworden ist.