O que é creme sem lactose?

O creme sem lactose é um substituto sem laticínios para criar alimentos à base de creme, como bolos ou sorvete. O creme básico sem lactose usa uma mistura de nozes como base de creme, negando a necessidade de qualquer ingrediente leiteiro. As misturas comuns de nozes incluem amêndoas e caju.

O corpo de muitas pessoas é intolerante a produtos lácteos. O leite e o creme de leite consistem em um açúcar principal chamado lactose. O corpo humano usa enzimas lactase dentro do intestino delgado para quebrar o açúcar de lactose. Pessoas intolerantes à lactose são deficientes nas enzimas da lactase, gerando inchaço abdominal doloroso e outros problemas digestivos. As amêndoas fornecem antioxidantes importantes na forma de vitamina E. Os caju ajudam o corpo humano, fornecendo aminoácidos importantes. Alguns aminoácidos devem ser consumidos através da dieta porque o humanoO corpo não cria todos os 20 aminoácidos necessários. Os aminoácidos criam proteínas dentro do corpo para a geração muscular. Esse processo de conversão pode ser frustrante, afetando a qualidade e o sabor da refeição final se o ingrediente substituto não for medido corretamente. A maioria dos tipos de creme sem lactose pode substituir diretamente o creme de laticínios nas mesmas quantidades medidas por qualquer receita.

Semelhante ao creme lácteo, o creme sem lactose está normalmente disponível em variedades adoçadas e sem açúcar. Os cozinheiros podem usar a versão sem açúcar para receitas de panificação e molhos ou molhos. As variedades de creme adoçadas funcionam bem para sorvete caseiro e coberturas chicoteadas.

Ao contrário do creme de laticínios, os ingredientes combinados dentro do creme sem lactose tendem a se agravar em longos tempos de armazenamento. Cozinheiros devem estar cientes de que oE o creme deve ser agitado ou agitado para recuperar a textura mista para o cozimento adequado. Os longos tempos de armazenamento geralmente exigem que o creme seja congelado. Muitos fabricantes de creme sugerem que qualquer processo de descongelamento ocorre na geladeira, em vez de sair em uma mesa ou no balcão da cozinha. A degradação da geladeira impede que os cristais de gelo se acumulem dentro da mistura de creme.

Os consumidores podem notar pequenos pedaços marrons dentro da mistura cremosa de creme sem lactose. A maioria dos cozinheiros está familiarizada com a cor e a consistência uniformes do Creme Dairy em todo o ingrediente. O creme sem lactose, no entanto, exibirá naturalmente peças de nozes, como a pele. Essas porções marrons fazem parte da base de creme natural; Os cozinheiros não devem tentar remover as peças ou assumir que o creme foi ruim.