¿Qué es el glaseado sin lactosa?
lactosa es un tipo de azúcar natural que se encuentra en la leche y en productos hechos de leche. Digestarlo requiere la presencia de una enzima específica conocida como lactasa, que a algunas personas les falta. Esto se conoce como intolerante a la lactosa, una condición que requiere que los afectados eviten la mayoría de los productos lácteos. El glaseado libre de lactosa se realiza sin usar lactosa, para acomodar las necesidades dietéticas de tales personas.
Una receta básica para esta cobertura está hecha de azúcar en polvo, agua y vainilla agitada hasta que alcancen una consistencia suave y se pueden usar como glaseado. Este tipo de receta es dulce, pero carece del sabor que los productos lácteos dan a los glaseados y puede ser decepcionante para algunas personas. Otra forma de hacer glaseado sin lactosa es usar sustitutos sin lácteos para la leche y la mantequilla. El uso de leches de nueces como la leche de almendras o la leche de anacardo le da a los glaseados sin lactosa un sabor único u otras leches como la soya o la leche de arroz. Aceite de coco wSustituiré la mantequilla, que es particularmente bueno en ciertos tipos de glaseado sin lactosa, pero podría ser demasiado fuerte si se usa demasiado.
En algunos casos, las personas que no pueden consumir leche de vaca regular pueden descubrir que no tienen ningún problema con otros tipos de productos lácteos. Muchas personas encuentran que la leche de cabra es más digerible, debido a las diferencias en las grasas y proteínas. Los productos lácteos regulares con lactasa agregada también pueden ser beneficiosos, y se pueden comprar con la lactasa ya agregada o la enzima se puede comprar por separado y luego agregar a recetas como glaseado sin lactosa.
Por lo general, los bebés nacen con la capacidad de producir lactasa y no experimentan intolerancia a la lactosa, aunque a veces los bebés prematuros pueden tener este problema. La condición generalmente aparece cuando los niños envejecen, ya en los dos años para los niños afroamericanos, pero no hasta después de despuésEdad cinco para la mayoría de los caucásicos. Es más común entre los nativos americanos, los asiáticos y los africanos que entre los de la ascendencia del norte o de Europa occidental.
decenas de millones de adultos tienen al menos intolerancia a la lactosa leve, manifestada por síntomas tales como hinchazón, calambres, diarrea y gas cuando se consumen productos lácteos. Si bien la condición no es peligrosa, puede ser bastante incómoda, especialmente si una persona tiene una fuerte reacción a la lactosa. Es relativamente común que las personas que previamente no eran intolerantes a la lactosa desarrollen dificultades para digerir lácteos debido a la cirugía intestinal, las infecciones u otros problemas que afectan los intestinos.