Wat is lactosevrij glazuur?

Lactose is een soort natuurlijke suiker die wordt aangetroffen in melk en in producten gemaakt van melk. Het verteren ervan vereist de aanwezigheid van een specifiek enzym dat bekend staat als lactase, dat sommige mensen missen. Dit wordt aangeduid als lactose -intolerant, een voorwaarde die vereist dat de getroffen de meeste zuivelproducten vermijden. Lactosevrij glazuur wordt gemaakt zonder lactose te gebruiken, om tegemoet te komen aan de voedingsbehoeften van dergelijke mensen.

Een basisrecept voor deze topping is gemaakt van poedersuiker, water en vanille samen geroerd totdat ze een soepele consistentie bereiken en kunnen worden gebruikt als glazuur. Dit type recept is zoet, maar mist een deel van de smaak die zuivelproducten geven aan glazuur en kunnen voor sommige mensen teleurstellend zijn. Een andere manier om lactosevrij glazuur te maken, is door zuivelvrije vervangers te gebruiken voor melk en boter. Het gebruik van notenmelk zoals amandelmelk of cashewmelk geeft lactosevrij glazuur een unieke smaak, of andere melk zoals soja- of rijstmelk kan worden gebruikt. Kokosolie WZiek vervanging voor boter, die bijzonder goed is in bepaalde soorten lactosevrij glazuur, maar misschien te sterk is als te veel wordt gebruikt.

In sommige gevallen kunnen mensen die geen gewone koemelk kunnen consumeren, merken dat ze geen problemen hebben met andere soorten zuivelproducten. Veel mensen vinden geitenmelk meer verteerbaar, vanwege verschillen in de vetten en eiwitten. Regelmatige zuivelproducten met toegevoegde lactase kunnen ook nuttig zijn en kunnen worden gekocht met de reeds toegevoegde lactase of het enzym kan afzonderlijk worden gekocht en vervolgens worden toegevoegd aan recepten zoals lactosevrij glazuur.

Meestal worden baby's geboren met het vermogen om lactase te produceren en ervaren geen lactose -intolerantie, hoewel soms voortijdige baby's dit probleem kunnen hebben. De aandoening verschijnt meestal wanneer de kinderen ouder worden, al in de leeftijd van twee voor Afro-Amerikaanse kinderen, maar pas daarnaVijf vijf voor de meeste blanken. Het komt vaker voor bij indianen, Aziaten en Afrikanen dan een van die van Noord- of West -Europese afkomst.

Tientallen miljoenen volwassenen hebben op zijn minst milde lactose -intolerantie, gemanifesteerd door symptomen als een opgeblazen gevoel, krampen, diarree en gas wanneer zuivelproducten worden geconsumeerd. Hoewel de aandoening niet gevaarlijk is, kan het behoorlijk ongemakkelijk zijn, vooral als een persoon een sterke reactie heeft op lactose. Het is relatief gebruikelijk dat mensen die niet eerder lactose -intolerant waren om problemen met het verteren van zuivelproducten te ontwikkelen vanwege darmchirurgie, infecties of andere problemen die de darmen beïnvloeden.