Qu'est-ce que le glaçage sans lactose?
Le lactose est un type de sucre naturel que l'on trouve dans le lait et dans les produits à base de lait. Le digestation nécessite la présence d'une enzyme spécifique connue sous le nom de lactase, qui manque à certaines personnes. Ceci est appelé intolérant au lactose, une condition qui nécessite les personnes affligées pour éviter la plupart des produits laitiers. Le glaçage sans lactose est fabriqué sans utiliser de lactose, pour répondre aux besoins alimentaires de ces personnes.
Une recette de base pour cette garniture est faite de sucre en poudre, d'eau et de vanille remuée ensemble jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance lisse et peuvent être utilisées comme glaçage. Ce type de recette est sucré, mais manque une partie de la saveur que les produits laitiers donnent au glaçage et peuvent être décevants pour certaines personnes. Une autre façon de faire du glaçage sans lactose consiste à utiliser des substituts sans produits laitiers au lait et au beurre. L'utilisation de laits de noix tels que le lait d'amande ou le lait de noix de cajou donne un glaçage sans lactose une saveur unique, ou d'autres laits tels que le soja ou le lait de riz peuvent être utilisés. Huile de coco wJe vous remplace le beurre, ce qui est particulièrement bon dans certains types de glaçage sans lactose mais pourrait être trop fort si trop est utilisé.
Dans certains cas, les personnes qui ne peuvent pas consommer du lait de vache ordinaire peuvent constater qu’elles n’ont aucun problème avec d’autres types de produits laitiers. Beaucoup de gens trouvent que le lait de chèvre est plus digestible, en raison des différences dans les graisses et les protéines. Les produits laitiers réguliers avec lactase ajoutée peuvent également être bénéfiques et peuvent être achetés avec la lactase déjà ajoutée, soit l'enzyme peut être achetée séparément, puis ajoutée à des recettes telles que le glaçage sans lactose.
En règle générale, les bébés naissent avec la capacité de produire de la lactase et ne souffrent pas d'intolérance au lactose, bien que les bébés parfois prématurés puissent avoir ce problème. La condition apparaît généralement lorsque les enfants vieillissent, dès l'âge de deux ans pour les enfants afro-américains, mais pas avant aprèsCinq ans pour la plupart des Caucasiens. Il est plus courant chez les Amérindiens, les Asiatiques et les Africains que parmi ceux d'origine nord ou occidentale.
des dizaines de millions d'adultes ont au moins une intolérance au lactose légère, manifestée par des symptômes tels que les ballonnements, les crampes, la diarrhée et le gaz lorsque les produits laitiers sont consommés. Bien que la condition ne soit pas dangereuse, elle peut être assez inconfortable, surtout si une personne a une forte réaction au lactose. Il est relativement courant pour les personnes qui n'étaient pas auparavant intolérantes au lactose de développer des difficultés à digérer les produits laitiers en raison de la chirurgie intestinale, des infections ou d'autres problèmes qui affectent les intestins.