Vad är laktosfri frosting?

laktos är en typ av naturligt socker som finns i mjölk och i produkter tillverkade av mjölk. Att smälta det kräver närvaro av ett specifikt enzym som kallas laktas, vilket vissa människor saknar. Detta kallas att vara laktosintolerant, ett tillstånd som kräver de som drabbas för att undvika de flesta mejeriprodukter. Laktosfri frostning görs utan att använda någon laktos för att tillgodose sådana människors dietbehov.

Ett grundläggande recept för denna toppning är tillverkat av pulveriserat socker, vatten och vanilj som rörs ihop tills de når en smidig konsistens och kan användas som frosting. Denna typ av recept är söt, men saknar en del av de smaker som mejeriprodukter ger till frosting och kan vara en besvikelse för vissa människor. Ett annat sätt att göra laktosfri frosting är att använda mejerifria ersättare för mjölk och smör. Att använda muttermjölk som mandelmjölk eller cashewmjölk ger laktosfri frosting en unik smak, eller andra mjölk som soja eller rismjölk kan användas. Kokosnötsolja wJag ersätter smör, vilket är särskilt bra i vissa typer av laktosfri frosting men kan vara för stark om för mycket används.

I vissa fall kan människor som inte kan konsumera regelbunden komjölk upptäcka att de inte har några problem med andra typer av mejeriprodukter. Många tycker att getmjölk är mer smältbar på grund av skillnader i fetter och proteiner. Regelbundna mejeriprodukter med tillsatt laktas kan också vara fördelaktiga och kan antingen köpas med redan tillsatt laktas eller att enzymet kan köpas separat och sedan tillsättas till recept som laktosfri frosting.

Typiskt föds barn med förmågan att producera laktas och inte upplever laktosintolerans, även om ibland för tidiga barn kan ha detta problem. Tillståndet dyker vanligtvis upp när barnen blir äldre, redan i åldern två för afroamerikanska barn, men inte förrän efterÅlder fem för de flesta kaukasier. Det är vanligare bland indianer, asiater och afrikaner än det är bland de norra eller västeuropeiska härkomst.

tiotals miljoner vuxna har åtminstone mild laktosintolerans, manifesteras av sådana symtom som uppblåsthet, kramp, diarré och gas när mejeriprodukter konsumeras. Även om tillståndet inte är farligt, kan det vara ganska obekvämt, särskilt om en person har en stark reaktion på laktos. Det är relativt vanligt för människor som inte tidigare var laktosintoleranta att utveckla svårigheter att smälta mejeri på grund av tarmkirurgi, infektioner eller andra problem som påverkar tarmen.