O que é cobertura sem lactose?

A lactose é um tipo de açúcar natural encontrado no leite e em produtos feitos de leite. Digestá -lo requer a presença de uma enzima específica conhecida como lactase, que algumas pessoas não têm. Isso é referido como intolerante à lactose, uma condição que exige que os aflitos evitem a maioria dos produtos lácteos. A cobertura livre de lactose é feita sem usar lactose, para acomodar as necessidades alimentares dessas pessoas.

Uma receita básica para esta cobertura é feita de açúcar em pó, água e baunilha se agitam até atingirem uma consistência suave e podem ser usados ​​como cobertura. Esse tipo de receita é doce, mas carece de um pouco do sabor que os laticínios dão à cobertura e podem ser decepcionantes para algumas pessoas. Outra maneira de fazer cobertura sem lactose é usar substitutos sem leite para leite e manteiga. O uso de leites por nozes, como leite de amêndoa ou leite de caju oferece à cobertura sem lactose um sabor único, ou outros leites, como leite de soja ou arroz, podem ser usados. Óleo de coco wSubstituir mal a manteiga, o que é particularmente bom em certos tipos de cobertura sem lactose, mas pode ser muito forte se for usado demais.

Em alguns casos, as pessoas que não podem consumir leite regular de vaca podem achar que não têm problemas com outros tipos de laticínios. Muitas pessoas acham o leite de cabra mais digerível, devido a diferenças nas gorduras e proteínas. Os laticínios regulares com lactase adicionais também podem ser benéficos e podem ser comprados com a lactase já adicionados ou a enzima pode ser comprada separadamente e depois adicionada a receitas como cobertura livre de lactose.

Normalmente, os bebês nascem com a capacidade de produzir lactase e não experimentam intolerância à lactose, embora às vezes bebês prematuros possam ter esse problema. A condição geralmente aparece quando as crianças ficam mais velhas, já aos dois anos de idade para crianças afro-americanas, mas não até depoisCinco anos para a maioria dos caucasianos. É mais comum entre os nativos americanos, asiáticos e africanos do que entre os da descendência do norte ou da Europa Ocidental.

Dezenas de milhões de adultos têm pelo menos intolerância à lactose leve, manifestada por sintomas como inchaço, cólicas, diarréia e gás quando os produtos lácteos são consumidos. Embora a condição não seja perigosa, pode ser bastante desconfortável, especialmente se uma pessoa tiver uma forte reação à lactose. É relativamente comum que pessoas que não eram intolerantes à lactose desenvolverem dificuldades para digerir laticínios devido a cirurgia intestinal, infecções ou outros problemas que afetam o intestino.