Hva er laktosefri frosting?

Laktose er en type naturlig sukker som finnes i melk og i produkter laget av melk. Å fordøye det krever tilstedeværelse av et spesifikt enzym kjent som laktase, som noen mangler. Dette blir referert til som laktoseintolerant, en tilstand som krever at de som er rammet for å unngå de fleste meieriprodukter. Laktosefri frosting lages uten å bruke laktose, for å imøtekomme kostholdsbehovene til slike mennesker.

En grunnleggende oppskrift på denne toppingen er laget av pulverisert sukker, vann og vanilje omrørt sammen til de når en jevn konsistens og kan brukes som frosting. Denne typen oppskrifter er søt, men mangler noe av smaken som meieriprodukter gir til frosting og kan være skuffende for noen mennesker. En annen måte å lage laktosefri frosting er å bruke meierifrie erstatninger for melk og smør. Å bruke nøttemelk som mandelmelk eller cashewmelk gir laktosefri frosting en unik smak, eller andre melker som soya eller rismelk kan brukes. Kokosnøttolje wdårlig erstatning for smør, som er spesielt bra i visse typer laktosefri frosting, men kan være for sterk hvis for mye brukes.

I noen tilfeller kan folk som ikke kan konsumere vanlig kumelk oppleve at de ikke har noen problemer med andre typer meieriprodukter. Mange mennesker synes geitemelk er mer fordøyelig, på grunn av forskjeller i fett og proteiner. Vanlige meieriprodukter med tilsatt laktase kan også være fordelaktig, og kan enten kjøpes med laktasen som allerede er tilsatt, eller enzymet kan kjøpes separat og deretter legges til oppskrifter som laktosefri frosting.

Typisk blir babyer født med evnen til å produsere laktase og opplever ikke laktoseintoleranse, selv om noen ganger premature babyer kan ha dette problemet. Tilstanden dukker opp vanligvis når barna blir eldre, så tidlig som to år for afroamerikanske barn, men ikke før etterfem år for de fleste kaukasere. Det er mer vanlig blant indianere, asiater og afrikanere enn det er blant de av nordlige eller vesteuropeiske avstamninger.

titalls millioner voksne har minst mild laktoseintoleranse, manifestert av slike symptomer som oppblåsthet, kramper, diaré og gass når meieriprodukter konsumeres. Selv om tilstanden ikke er farlig, kan det være ganske ubehagelig, spesielt hvis en person har en sterk reaksjon på laktose. Det er relativt vanlig at personer som ikke tidligere var laktoseintolerante for å utvikle vanskeligheter med å fordøye meieri på grunn av tarmkirurgi, infeksjoner eller andre problemer som påvirker tarmen.