¿Qué es el filete de cuello de cordero?
El filete de cuello de cordero es un bistec que se corta de la sección del cuello medio de un cordero. Un cordero es una oveja que tiene 12 meses o menos. Las ovejas podrían tener entre las edades de seis meses y 12 meses. Este método generalmente crea un filete que es más tierno y con delicadeza que el cordero. El cordero, que es carne de una oveja que es mayor de 12 meses, a veces puede producir un filete picante y más duro.
Butchers y los mercados de alimentos generalmente venden filete de cuello de cordero como una pieza sólida o cortada en dos secciones. La carne se puede usar para muchos platos, como curry, guisos y ensaladas. Uno de los beneficios es que este corte particular del cordero es relativamente económico. Sin embargo, los tiempos de cocción pueden ser bastante largos, y el filete generalmente se cocina lentamente al estofando, tostando o estofando.
Se crea otro delicioso plato cortando el filete del cuello en rodajas finas y sazonándolas, luego asando o frey las rodajas y las mezclan en una ensalada. Este método WILL corte considerablemente el tiempo de cocción porque las rebanadas delgadas necesitarán solo unos minutos chisporroteando en la sartén o en la parrilla. El filete de cuello de cordero también se puede margarrar o rodear en el medio y abrirse, como una mariposa, luego relleno con un relleno de la elección del cocinero y atado con longitudes cortas de cuerda. El filete se puede colocar en un horno precalentado y asarse lentamente.
Para la variedad, y si el tiempo es un factor, el filete de cuello de cordero se puede rodear en rodajas y sumergirse en huevos recién batidos. Algunas migas de pan se pueden dispersar a cada lado, y las rodajas se pueden fríen en aceite de oliva hasta que una corteza rica y marrón las envuelva. Este método debe tener los filetes desde la preparación hasta la placa en cuestión de minutos.
En general, es el corte real del cordero que determina el tiempo de cocción. Con un corte más tierno, la carne se puede cocinar a fuego alto para una cocción más rápida. El th más duroE Corte - Filete de cuello de cordero incluido - generalmente se sugiere un método de cocción más lento.
Cuando un consumidor está comprando filete de cuello de cordero, las rayas de la carne pueden ser evidentes. Esta es una buena señal porque el marmoleo o las cintas de grasa tienden a mejorar los sabores naturales del filete. En general, los filetes de cuello de cordero son cortes de carne baratos, sabrosos y muy adaptables. Son capaces de mezclar y mejorar una variedad de platos y recetas.